Grandes Pagos de Olivar
El selecto club que agrupa a la élite de los olivareros españoles estrena añada con una caja exclusiva que incluye las seis etiquetas que conforman la agrupación
ORO LÍQUIDO
Castillo de Canena con Matias Prats
Castillo de Canena presenta la XVI Edición Limitada de su exclusiva Colección Primer Dia de Cosecha, protagonizada por Matías Prats
Castillo de Canena desde 1780
Un año más, y van cuatro, celebramos la inclusión de Castillo de Canena en el Hall of Fame de la FLOS OLEI 2022 la Guía Internacional de AOVE, con diferencia, más veterana, prestigiosa y reconocida del mundo.
Castillo de Canena Nueva Cosecha
Picual Castillo de Canena Como sabéis, la pasada floración en el mes de mayo se adelantó en unos 10 días con respecto a la media de los pasados años. Este adelanto fenológico se ha ido manteniendo a lo largo de los meses y durante las distintas etapas vegetativas: endurecimiento de hueso, engorde del fruto y el envero del mismo … Leer más →
Cooperativa de Viver en Castellon
La Cooperativa de Viver es conocida por los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de excelente calidad que elabora, principalmente a partir de la aceituna de la variedad Serrana de Espadán. Fue fundada en 1990 para agrupar a las pequeñas almazaras artesanales existentes en la población y poner en marcha una Almazara moderna para elaborar … Leer más →
Como Catar Aceite de Oliva
La cata de aceite de oliva Aquellos que saben apreciar los pequeños placeres de la vida, seguro que ya han reparado en los infinitos matices que nos brinda el aceite de oliva virgen extra. Los hay afrutados, picantes, frescos, herbáceos, dulces, sutiles, intensos, etc. Su carácter, aroma, sabor, textura y color dependen en gran medida de la … Leer más →
Conociendo el Aceite de Oliva
Porqué pica y amarga un aceite de oliva Esta es la primera pregunta que nos hacemos: ¿por qué unos aceites amargan y pican y otros no? Pues la respuesta está en los benditos polifenoles, Se trata de antioxidantes naturales procedentes de la descomposición de la oleuropeína, una sustancia presente de forma importante en la pulpa de la aceituna y … Leer más →
Aceite de oliva, ¿filtrado o sin filtrar?
Conforme vamos adquiriendo cultura sobre el aceite de oliva, muchos consumidores nos preguntamos si es mejor comprar el aceite de oliva filtrado, limpio de polvo y paja, o por contra comprarlo sin filtrar, natural como Dios lo trajo al mundo. Hoy vamos a explicar en qué consiste exactamente el proceso de filtrado y en qué afecta a las propiedades del aceite … Leer más →
Sara Baras y Castillo de Canena
En su búsqueda de la excelencia y como compañía de referencia en alta gastronomía por la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo, Castillo de Canena lanza la edición limitada número doce de su icónico Primer Día de Cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su … Leer más →
Aceite Biodinámico Castillo de Canena
Reafirmándose en su compromiso con la elaboración de aceites de oliva extravírgenes de la más alta calidad y con la defensa del medio ambiente y del olivar, Castillo de Canena lanza su primer aceite de oliva extra virgen “Biodinámico”, certificado por la Asociación Española de Agricultura Biodinámica con el sello DEMETER. Este nuevo aceite pertenece … Leer más →