ORO LÍQUIDO

Grandes Pagos de Olivar

El selecto club que agrupa a la élite de los olivareros españoles estrena añada con una caja exclusiva que incluye las seis etiquetas que conforman la agrupación

Castillo de Canena desde 1780

Un año más, y van cuatro, celebramos la inclusión de Castillo de Canena en el Hall of Fame de la FLOS OLEI 2022 la Guía Internacional de AOVE, con diferencia, más veterana, prestigiosa y reconocida del mundo.

Castillo de Canena Nueva Cosecha

Picual Castillo de Canena Como sabéis, la pasada floración en el mes de mayo se adelantó en unos 10 días con respecto a la media de los pasados años. Este adelanto fenológico se ha ido manteniendo a lo largo de los meses y durante las distintas etapas vegetativas: endurecimiento de hueso, engorde del fruto y el envero del mismo … Leer más →

Como Catar Aceite de Oliva

La cata de aceite de oliva Aquellos que saben apreciar los pequeños placeres de la vida, seguro que ya han reparado en los infinitos matices que nos brinda el aceite de oliva virgen extra. Los hay afrutados, picantes, frescos, herbáceos, dulces, sutiles, intensos, etc. Su carácter, aroma, sabor, textura y color dependen en gran medida de la … Leer más →

Conociendo el Aceite de Oliva

Porqué pica y amarga un aceite de oliva Esta es la primera pregunta que nos hacemos: ¿por qué unos aceites amargan y pican y otros no? Pues la respuesta está en los benditos polifenoles, Se trata de antioxidantes naturales procedentes de la descomposición de la oleuropeína, una sustancia presente de forma importante en la pulpa de la aceituna y … Leer más →

Sara Baras y Castillo de Canena

En su búsqueda de la excelencia y como compañía de referencia en alta gastronomía por la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo, Castillo de Canena lanza la edición limitada número doce de su icónico Primer Día de Cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su … Leer más →