Valencia, octubre de 2026. Vermúdez amplía su propuesta gastronómica con una novedad en Ruzafa: almuerzos a la brasa desde 7,50 euros, en pleno centro de Valencia.

Desde el 15 de octubre, el restaurante de Gran Vía Germanías, 21, adelanta su apertura a las 9:30 horas para incorporar esta tradición valenciana a su carta.

La iniciativa combina el almuerzo popular con el sabor de las brasas y una oferta pensada para disfrutar de bocadillos, bebida, aperitivo y café.

Almuerzos a la brasa desde 7,50 euros

Vermúdez apuesta por una fórmula poco habitual en la zona: preparar carnes y embutidos a la brasa desde primera hora de la mañana.

El menú incluye bocadillo, bebida, cacahuetes, encurtidos y café. Su precio es de 7,50 euros para el medio bocadillo y 8,50 euros para el entero.

La carta reúne ocho especialidades que combinan recetas tradicionales con propuestas más actuales, pensadas para diferentes gustos.

Entre las opciones clásicas destaca el bocadillo de tortilla de patatas y longanizas. El blanc i negre combina longanizas, morcilla y all i oli casero.

El Navarrico incorpora chistorra de Navarra, huevo frito y patatas. Por su parte, el Almussafes reúne sobrasada de Mallorca, queso, cebolla a la plancha y yema curada.

Para quienes prefieren combinaciones más contundentes, el Animal lleva lomo adobado, jamón, queso, pimiento verde y mayonesa. El Porkis apuesta por el pulled pork con cebolla morada y mayonesa de chipotle.

La propuesta más elaborada es el bocadillo Especial, con carrillera de vaca, jugo de carne, huevo frito, patatas y trufa.

Durante los fines de semana y festivos, los menús aumentan un euro. Los suplementos de carajillo, cremaet o mistela cuestan entre 0,50 y un euro.

Desayunos y tortillas para completar la mañana

La nueva oferta también contempla desayunos para quienes buscan una alternativa más ligera. El menú incluye café y tostadas, con precios entre 3,50 y 5,50 euros.

Las opciones van desde tomate natural y aceite de oliva virgen extra hasta mantequilla y mermelada. También hay tostadas de jamón, queso curado o atún con tomate.

Además, los clientes pueden añadir crema de aguacate o huevo revuelto por un euro.

La tortilla de patatas ocupa otro lugar destacado en esta propuesta matinal. Carlos Olivella, propietario de Vermúdez, mantiene una especial predilección por este clásico de la gastronomía española.

De esa afición nace «la tortilla de la semana», una iniciativa que renovará sus variedades cada siete días. La barra ofrecerá también diariamente un pincho de tortilla tradicional.

Una propuesta gastronómica para diferentes momentos del día

Con la incorporación de los almuerzos, Vermúdez amplía su horario y refuerza su apuesta por una oferta gastronómica que acompaña al cliente desde primera hora.

El restaurante abre para almorzar de martes a sábado, entre las 9:30 y las 12:00 horas. Las comidas se sirven de 13:30 a 16:00 y las cenas, de 19:00 a 23:30.

Los lunes mantiene el servicio de cenas, de 19:00 a 23:30 horas. De este modo, el establecimiento combina almuerzos, comidas y cenas durante buena parte de la semana.

La nueva propuesta se integra en una carta que ya incluye platos como los huevos rotos con sobrasada y patatas o el canelón de vaca madurada con trufa blanca.

Las carnes a la brasa también tienen protagonismo, con elaboraciones como el solomillo «Joselito» con parmentier trufada, la txuleta de vaca madurada Discarlux y el lomo alto de vaca madurada con patatas y pimientos de Padrón.

Con esta novedad, Vermúdez incorpora el almuerzo valenciano a su oferta y acerca las brasas a una de las zonas más dinámicas de la ciudad.