Onami: la ola japonesa que irrumpe en Calpe
En la cocina japonesa existe una idea profundamente ligada al tiempo y a la naturaleza: nada permanece igual, todo cambia, todo fluye. Esa filosofía parece haber encontrado ahora un inesperado reflejo frente al Mediterráneo. En Calpe, donde el mar marca el ritmo de la vida cotidiana y gastronómica, acaba de nacer un proyecto que promete […]
La Gastronomía Valenciana Premia a Productores y Jóvenes Talentos
Castellón, 27 de abril de 2026. La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana celebró su gala anual en el Gran Casino del Grau de Castelló, reuniendo a más de 400 personalidades del sector, incluyendo chefs de renombre como Quique Dacosta y Ricard Camarena. La edición de este año, marcada por una renovada hoja de ruta […]
THE OX BURGER, HAMBURGUESERÍA GOURMET DEL GRUPO BELUÁ
LAS MEJORES CARNES MADURADAS SERÁN EL EJE CENTRAL DE LAS HAMBURGUESAS QUE ENAMORARÁN POR SU ESENCIA El nuevo negocio especializado en burgers de autor se ubica en las instalaciones del antiguo restaurante Beluá en Mislata, que migró hace dos meses a pocos metros. El grupo Beluá continúa con más sorpresas en un año 2026 que […]
Forja: La Nueva Joya Gastronómica en Manises
Manises, 26 de marzo de 2026. La escena gastronómica del área metropolitana de Valencia se enriquece con la llegada de Forja, una propuesta culinaria que promete revolucionar el concepto de restaurante en la zona. Impulsado por la sinergia de Grupo Xtra, Forty Group y Grupo Montoro, Forja se posiciona estratégicamente en el flamante Sky Business […]
Somni, el sueño gastronómico sin gluten
En el barrio valenciano de Nou Campanar acaba de abrir un restaurante que no solo propone una nueva dirección culinaria, sino también una forma distinta de entender la mesa. Se llama Somni —sueño, en valenciano— y su nombre no podría ser más acertado: un proyecto que nace de una idea sencilla pero poderosa, la de […]
De Timoteo a Teodora: el nuevo proyecto que nace de una fiesta de nombres olvidados y cocina con alma
Los socios del proyecto anuncian un segundo local, situado en un barrio diferente, cuyo estilo seguirá la estela del pionero. ¿Quién dijo que Eusebia no era un nombre con estilo? ¿O que Rogelio había quedado relegado al olvido? Timoteo, el restaurante que ha revolucionado el barrio de Arrancapins con su propuesta de «bar de siempre pero […]
Mi Cub presenta su taco de pollo con espuma de boniato
Miguel Satorre, conocido por su cocina con alma en el barrio del Cabanyal, ha diseñado un plato que busca el equilibrio entre lo reconocible y lo sorprendente. El espacio gastronómico del Mercado de Colón estrena temporada con una creación del chef Miguel Satorre, una apuesta por el producto de proximidad dentro de la iniciativa “Las […]
Escama Cánovas: el mejor producto del mar para estas Navidadades
Los días concretos en los que se podrá degustar serán en Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. Valencia, 28 de noviembre de 2025. A punto de entrar en el mes de diciembre, y ya con la Navidad a la vuelta de la esquina, Escama Cánovas ha introducido nuevos platos de cuchara con producto de primer […]
Escama Cánovas: el mejor producto del mar para estas Navidadades
Los días concretos en los que se podrá degustar serán en Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. Valencia, 28 de noviembre de 2025. A punto de entrar en el mes de diciembre, y ya con la Navidad a la vuelta de la esquina, Escama Cánovas ha introducido nuevos platos de cuchara con producto de primer […]
Vermúdez celebra su décimo aniversario con sus diez platos más icónicos
El restaurante, ubicado en el barrio de Ruzafa, cumple una década desde su apertura como vermutería, hasta su traslado a Avenida Germanías, 21 Vermudez ha cumplido diez años y lo ha celebrado por todo lo alto. El restaurante, ubicado en el valenciano barrio de Ruzafa, se reunió el miércoles, 26 de noviembre, a más de […]