Castellón, 27 de abril de 2026. La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana celebró su gala anual en el Gran Casino del Grau de Castelló, reuniendo a más de 400 personalidades del sector, incluyendo chefs de renombre como Quique Dacosta y Ricard Camarena. La edición de este año, marcada por una renovada hoja de ruta institucional, puso el foco en el producto local, el talento emergente y la investigación gastronómica, entregando diez galardones en diversas categorías.
Bajo la presidencia de Sergio Terol, la Academia introdujo tres nuevas categorías: Mejor Producto Agroalimentario, Mejor Producto Elaborado e Investigación Gastronómica, y transformó el premio de Talento Emergente en Joven Talento. «La prioridad es dar espacio a las nuevas generaciones y a aquellos proyectos jóvenes que revitalicen el sector», afirmó Terol.
Entre los galardonados destacaron la Trufa de Castellón (Mejor Producto Agroalimentario) y el Queso de Castellón (Mejor Producto Elaborado), ambos reconocidos por su singularidad e impulso a la economía rural. El Proyecto Gastroterra fue premiado en Investigación Gastronómica por su contribución al desarrollo sostenible.
En las categorías individuales, Manu Yarza (Yarza, Valencia) se alzó como Chef del Año por su cocina de producto arraigada en la tradición. Francesca Baccon (Quique Dacosta, Dénia), con solo 26 años, fue reconocida como Mejor Jefa de Sala por su liderazgo y servicio emocional. El premio Joven Talento recayó en Jorge Lengua (Llavor y La Suculenta, Castellón), por su reinterpretación del recetario valenciano.
Otros premiados fueron Maipi (Valencia) por su Trayectoria, Yelko Suárez (Arrels, Sagunto) en Mundo del Vino, y Ediciones Plaza en Comunicación Gastronómica. Alicante Ciudad Gastronómica recibió un Reconocimiento Especial por su estrategia de promoción.
La gala sirvió también para presentar la nueva imagen corporativa de la Academia, adoptando el acrónimo ‘agcv’ y el color naranja, símbolo de la huerta valenciana. La institución busca consolidarse como corporación de derecho público para sostener proyectos más ambiciosos y potenciar la gastronomía como hecho cultural, trabajando desde el sector primario hasta la divulgación.
La celebración en Castellón subrayó el potencial gastronómico de la provincia, con un cóctel que recorrió sus productos y paisajes. Productores como Bodega Flors, Vermut Padre, Jamones Alfredo de Todolella y Quesos de Almedíjar, junto a escuelas formativas como COSDA y GASMA, participaron en la muestra culinaria.
La presidenta de Les Corts Valencianes, María de los Llanos Massó, cerró el acto destacando el «enorme potencial gastronómico» de la Comunitat y la necesidad de proteger el producto agroalimentario. La Academia, según Sergio Terol, busca ser un espacio que «conecte tradición y contemporaneidad desde la cultura», entendiendo que «comer no es solo nutrirse, es compartir, transmitir conocimiento y construir identidad».
