COCINA PERUANA CON LETRAS MAYUSCULAS

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LA CEVICUCHERIA Hoy vamos a degustar la cocina peruana con letras mayúsculas. Entramos en un local nada al uso, con una decoración que rememora los colores auténticos del Perú, donde su diversidad biológica es también una muestra de su gastronomía. El mestizaje se refleja por  todos sus rincones, desde la disposición de las mesas hasta … Leer más →

LA AUTÉNTICA OKTOBERFEST VIENE A MADRID

Oktoberfest, Paulaner, cerveza, Madrid, Munich, feria de la cerveza, Palacio de los deportes, comida alemana, música en vivo, restaurantes La Fábrica, Alemania, salchichas, ensaladas, patés, codillo de cerdo, pretzels, hora Prost, bávaro, experiencia gastronómica, combos, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, comer en Madrid, evento, salir por Madrid

La capital se prepara para un evento sin precedentes: La primera edición de la Oktoberfest en España, réplica de la que se celebra en Múnich Ya no es necesario viajar a Múnich para vivir de primera mano una de las fiestas más sonadas a nivel internacional. Olvídate de hacer maletas, la Oktoberfest, la feria de … Leer más →

HEVIA, 50 AÑOS EN EL CORAZON DEL BARRIO DE SALAMANCA

Restaurante Hevia, Barrio de Salamanca, experiencia gastronómica, ahumados de importación, foies, caviar, cangrejo real ruso, Pepe Hevia, pinchos de lujo, Menú Histórico Hevia, pinchos, Revuelto de Tuétanos y trufa negra, Patatas con Foie y Trufa Negra sobre salsa de hongos, Tronco de Bonito Escabechado y encebollado sobre una salsa de Perdiz, Callos a la Madrileña, ocino de cielo de Hevia, carta de vinos, Julián Carazo, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más

El calor sofocante del mes de julio en Madrid, no es tanto, si haces una parada en un clásico madrileño. En la calle Serrano, en el numero 118, en pleno corazón del barrio de Salamanca, se encuentra el emblemático restaurante Hevia. Al entrar a este templo, me vienen  recuerdos de mi edad adolescente, cuando Jose … Leer más →

MERCADO DE SAN AGUSTIN, REVOLUCIÓN GASTRONÓMICA EN TOLEDO

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Toledo se convierte en la nueva meca culinaria del país. Paco Torreblanca, único español proclamado «mejor repostero de Europa», José Luis Martín uno de los afinadores de quesos más prestigiosos del mundo, Javier Brichetto chef de referencia en España y Latinoamérica,…y PepeRodríguez asesor gastronómico, son algunos de los grandes nombres que están detrás del nuevo Mercado de … Leer más →

OSCAR VELASCO El arquitecto de los sabores

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Entramos en el Restaurante SantCeloni, en pleno paseo de la Castellana, en los sótanos del Hotel Hesperia de Madrid. Se respira el lujo en un espacio esplendido decorado por el interiorista Pascua Ortega. La cubertería de plata, las cristalerías baccarat para el agua y riedel para el vino, son el engarce perfecto para las joyas … Leer más →

IllUNBE renueva la carta en verano

Jose Angel Aguinaga, Salón restaurante Illumbe, Alcobendas, Madrid, parrilla, pescados, ensaladas, sopas frias, asador vasco, salmorejo, pintxos, tomate de Tudela, guindillas de Ibarra, piparras, Guipúzcoa, Pimiento de Gernika, Eusko Label, huerta vasca, cocina tradicional, Pais Vasco, anchoa de Santoña, brasa, bonito del norte, experiencia gastronómica, maridaje, maridaje gourmet y más, maridaje gourmet

IllUNBE renueva la carta en verano con la mejor materia prima del mar y la huerta. Los pescados a la parrilla, las ensaladas y las sopas frías son las estrellas de la cocina sencilla de producto de este asador vasco La despensa de IllUNBE brilla con los colores del verano. José Ángel Aguinaga presenta en … Leer más →

GINGERBOY fusión asiática y vanguardia

Restaurante Gingerboy, asiático, vanguardia, fusión, Andreas Boman, Madrid, Javier García Rodríguez, Bienmesabe Thai, pescado en adobo tailandés, Gazpacho Thai, sandía, jengibre, Papaya Salad, Rollitos Vietnamitas, cervezas asiáticas, Pannacotta de Maracuyá, Cheese Cake con lemongrass y frutas confitadas en casa, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, comer en Madrid, salir por Madrid, experiencia gastronómica, oriental

Manteniendo la línea de fusión asiática y vanguardia de Andreas Boman, el joven chef madrileño imprime su sello personal a los nuevos platos de esta temporada  Ya llevan 5 años y su mayor compromiso, nos dicen, es “mantener y cuidar  la calidad” a la que ya está muy acostumbrada su fiel clientela. Y para ello … Leer más →

KENA, EL RESTAURANTE DE LUIS ARÉVALO

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El chef Luis Arévalo ha abierto su primer proyecto propio, KENA, una apuesta por la cocina que más le define enmarcada en un entorno que recuerda a las míticas tabernas japonesas, las izakayas, pero con la elegancia sutil que caracteriza a este reconocido chef peruano. Su propuesta gastronómica tiene un eje claro: el producto. Un … Leer más →

COQUE, LA INNOVACIÓN DE LOS SABORES

Restaurante Coque, Estrella MICHELIN, Juan Diego y Mario Sandoval, Bar Las Olas Coque, experiencia gastronómica, Rafael Sandoval, es el hermano mayor, matador de toros y sumiller, bodega, vinos, champagne, Château Pétrus, cóctel Gin Fizz, horno de leña, huerto, cochinillo, FACYRE, Federación cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Juan Diego Sandoval, EL BISTRÓ DE LA ROMANE, Gastrogenomica, Nacho García de Vinuesa, maridaje gourmet, maridaje, maridaje gourmet y más

El edificio que acoge el Restaurante Coque con una Estrella MICHELIN , era originariamente  la casa familiar de Rafael, Juan Diego y Mario Sandoval.  Su abuelo Álvaro Huertas en el año 1949 comienza la tradición familiar, con una casa de comidas, llamada “Bar Las Olas Coque” pegada al edificio actual, donde la planta baja era … Leer más →