XVI Taller de los Sentidos Gourmets
Debido al creciente interés que despierta la gastronomía y la alimentación saludable en la población, la Organización decidió crear hace 16 años un espacio paralelo con nombre propio dentro del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que este año celebra su XXIX edición los días 13, 14, 15 y […]
VINOS VARIETALES AQUARELLA
Destilerías TAVASA empresa toledana con 167 años de historia y capital 100% español, amplía su catálogo vinícola con una nueva colección de vinos monovarietales con DO Valencia. Bajo el nombre Aquarella, la misma engloba las variedades de tinto Sirah, Merlot y Cabernet-Sauvignon, y la variedad de blanco Chardonnay. Los vinos Aquarella son frescos y con […]
TERCERA EDICIÓN DE SOUL FOOD NIGHTS BY ICON
COCINEROS CON ESTRELLA MICHELÍN Y ESPACIOS DE MODA INVITAN A LUCHAR CONTRA LA DESNUTRICIÓN EN UNA CENA EXCLUSIVA CON RENOVADO CARTEL DE CHEFS Y TIENDAS. CAROLINA HERRERA, MUSEO THYSSEN O GALERÍA DE ARTE DAVID BARDÍA SE INCORPORAN AL LISTADO DE ESPACIOS, EN EL QUE REPITEN FRANCK MULLER, ADOLFO DOMÍNGUEZ, BARBOUR, TENKEY, CREMIEUX, TECHNOGYM, MIMOKI, HARMONT AND […]
Fallas de Gandía, dramática y festiva unión entre el arte y el fuego
La fiesta, del 15 al 19 de marzo, quiere ser declarada de Interés Turístico Nacional No está muy claro cuando surge la costumbre de quemar figuras de papel, cartón y madera en la noche de San José. Hay quien cree que se inspira en rituales solares vinculados al equinoccio de primavera que se celebraba encendiendo […]
El Bohio de Pepe y Diego Rodríguez recibe el Premio Louis Roederer – Verema
El galardón ha sido otorgado durante la 14ª Experiencia Verema al establecimiento del juez del popular programa de televisión ‘MasterChef’ La prestigiosa Casa de Champagne Louis Roederer ha reconocido al Restaurante El Bohio de Pepe Rodríguez, juez del reconocido programa de televisión ‘MasterChef’, como el restaurante español con mejor tratamiento del vino durante 2014. El […]
LA LUNA DE METRÓPOLI Y ELMUNDOVINO.COM ENTREGAN SUS PREMIOS ANUALES
La ceremonia de entrega de premios reunió la pasada noche en el restaurante Colonial Norte a lo mejor de la gastronomía madrileña y del panorama vinícola nacional del año 2014 Álbora como Mejor Restaurante del Año, Dstage y Alabaster como Restaurantes Revelación, Tiradito como Mejor Restaurante de Cocina Extranjera y Montia como Mejor Restaurante de […]
Historia y elaboración del queso manchego
Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días. El queso manchego se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano, con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías […]
Caldo de pescado con sofrito
Este caldo es un básico imprescindible en todas las cocinas: fácil de hacer, relativamente económico si tenemos en cuenta el maravilloso resultado que obtenemos. Tenéis que aprender a hacer este caldo, si es que no lo hacéis ya, y tener una reserva siempre en el congelador, os resolverá la papeleta un montón de veces! Con […]
Cómo cortar el jamón ibérico
El jamonero debe de colocarse a una altura y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura. Poner el jamón en la tabla de corte, con la pezuña siempre hacia arriba. Con un cuchillo de hoja ancha (no con el cuchillo jamonero) perfilar la caña rodeándola […]
COMO CATAR VINOS
La cata es un ejercicio intelectual, consciente, que requiere de un entrenamiento constante ¿Sabías que en la cata se emplean 4 sentidos? ¿Sabías que la mayor parte de las personas confunden el gusto con el olfato? ¿Sabías que en la boca se emplean 2 sentidos diferentes? La profesión del catador requiere un entrenamiento intelectual desconocido […]