Con el fin de seguir promocionando la cultura y la gastronomía de nuestro entorno, el equipo gastronómico de Paradores, con la colaboración del chef 2 Estrellas Michelin, Mario Sandoval, ha diseñado esta nueva oferta gastronómica en la que se rescata la cocina tradicional, la de cada territorio. Con este menú Paradores quiere revindicar esa cocina de pucheros y guisos.
El menú hace un recorrido por la geografía española a través de algunos de sus platos más emblemáticos.
Para empezar como aperitivos, el plato más conocido de la cocina asturiana: Fabada Asturiana; Patatas Bravas, uno de los platos más típicos de los bares más castizos; Salpicón de Zamburiña y Pisto Manchego con yema. El menú continua con una ensalada de Perdiz en escabeche, Merluza en pil-pil ligero y cochinillo de Segovia. Para finalizar, como postre, Filloas rellenas de crema de manzana asada y Piononos como petit four. Un menú que apuesta por transmitir los valores de la cocina de Paradores, las bases tradicionales de nuestra gastronomía y aunarla con aires de modernidad.