Si tenéis planes para visitar Madrid no os podéis perder esta experiencia gastronómica
Antonio Cosmen es un cocinero asturiano que llegó a Madrid con solo 14 años para trabajar en el restaurante La Giralda. Tras su paso por Casa Antón y por dos restaurantes familiares en los que la base era la comida tradicional, en 2005 se inaugura Cruz Blanca Vallecas, el único de la franquicia con cocina propia, del que es chef y propietario. No tiene sucursales ni asesora ningún establecimiento fuera de su restaurante.
Tras 16 años abierto, el local no para de recibir galardones: Premio Nacional de Hostelería, FEHR 2015 o Premio Alimentos de España 2016, son algunos de los reconocimientos con los que cuenta este restaurante vallecano, ganador también del Premio como Mejor Terraza de Madrid 2017. Además, Antonio siempre ha querido llevar la cocina española a un terreno más internacional, y este año ha conseguido la entrada en la Guía Repsol 2020.
Antonio Cosmen estrena terraza acristalada esta temporada, con calefactores para los días de mal tiempo y al aire libre cuando sea posible. Una estancia muy agradable en la que se puede degustar su plato estrella: El cocido madrileño, plato que Antonio lleva elaborando desde que inauguró su primer restaurante en 1984. El cocido de Cruz Blanca Vallecas fue galardonado en 2008 como el mejor cocido de España con 9,03 puntos sobre un total de 10. Debido a esta fama, le han llegado a ofrecer franquiciar su negocio, el único de sus características, pero él prefiere centrarse en su local y su desarrollo, explotando al máximo su potencial para ofrecer el mejor servicio a sus clientes.
El plan de Antonio Cosmen de 7:00am a 24:pm ininterrumpidamente
7:00 Se abre la churrería: Café con churros y porras
10:30 Sale la gran tortilla de patata Cruz Blanca
12:30 Patatas fritas elaboradas en Aceite de Oliva
13:30 Cocido Madrileño
16:00 Gin Tonic con churros
17:00 Chocolate con churros
18:00 Cerveza y raciones
20:00 El mejor conejo al ajillo de Madrid
