Negrini, la principal distribuidora de productos gastronómicos italianos de alta gama para España y Portugal, ha creado un nuevo Concurso de Tapas en el marco de Madridfusión 2018. El evento se llevó a cabo el día Martes 23 de Enero en la Sala Polivalente del Palacio de Congresos de Madrid.
Los seis finalistas fueron escogidos por la creatividad en el uso de ingredientes del catálogo de Negrini en sus recetas de tapas. Los seleccionados fueron:
– Simone Millico– Restaurante La Trattoria del Hotel Bahia del Duque de Tenerife con la receta “Alcahofa, burrata foie y textura de naranja”
– Ezequiel Álvarez Barroso– Restaurante Don Giovanni de Madrid con la receta “Canelón de trufa y crujiente de guanciale”
– José Manuel Rial Herbello – Pizzeria Ristorante Italiano “Il Popolo” de Pontevedra con la receta “Tiramisú hecho al momento”
– Luca Dessole– Restaurante Smoke and Roll / Burger Beer de Valencia con la receta “Con dos huevos”
– Daniel Rosado– Restaurante Victor Trochi de Barcelona con la receta “Pizza de piel de bacalao”
– Agustín Herrera Viso– Restaurante Florida Retiro de Madrid con la receta “Consomé Ítalo con ñoquis de Parmigiano y tartar de remolacha con grappa”
El ganador fue Ezequiel Álvarez.
El segundo clasificado Agustín Herrera
El tercer clasificado José Manuel Rial.
Las tapas italianas además de distinguirse por la calidad de sus ingredientes, conjugaban tradición y modernidad utilizando productos del catálogo de Negrini. Es decir una vez más, Negrini demuestra su seguimiento en las tendencias puntuales del mercado.
Durante el evento, Nicoletta Negrini entregó un reconocimiento a Pepe Rodríguez Rey (El Bohío) por el uso de ingredientes italianos Negrini en sus recetas que se ha añadido a las otras estrellas de la gastronomía que han sido premiadas por Negrini como Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Joan Roca, Martín Berasategui, Sergi Arola, Ramón Freixa, David Muñoz, Ricardo Sanz y Paco Roncero.
Las valoraciones finales fueron realizadas por: Pepe Rodríguez Rey (El Bohío y jurado de Masterchef), Alberto Luchini (redactor jefe de Metrópoli), Nicoletta Negrini (gerente de Negrini S.L.), Mandi Ciriza (directora de Canal Cocina), Samantha Vallejo-Nájera (Samantha de España y jurado de Masterchef) y Diego Rodríguez Rey (El Bohío).
El jurado en general destacó el alto nivel de las Tapas y cómo en estas recetas quedaron marcadas las ideas innovadoras y los sabores auténticos.
Begoña Tormo, presentadora del Concurso, entrevistó a Nicoletta Negrini que explicó la elaboración y procedencia de los productos con los que se habían elaborado las recetas. También participó un jurado popular, compuesto por reconocidas personalidades de los medios de comunicación y del canal Horeca en España, quienes tuvieron la oportunidad de probar las Tapas de los finalistas.
El premio al ganador consiste en un viaje de una semana visitando productores, bodegas y restaurantes de Italia.