Aceite de oliva, ¿filtrado o sin filtrar?

Conforme vamos adquiriendo cultura sobre el aceite de oliva, muchos consumidores nos preguntamos si es mejor comprar el aceite de oliva filtrado, limpio de polvo y paja, o por contra comprarlo sin filtrar, natural como Dios lo trajo al mundo. Hoy vamos a explicar en qué consiste exactamente el proceso de filtrado y en qué afecta a las propiedades del aceite … Leer más →

Calendario Solidario DO Valencia

El presidente del Consejo Regulador de Vinos de la DOP Valencia, Cosme Gutiérrez,  junto al sumiller valenciano, Maximiliano Bao, ha presentado hoy el  Calendario Solidario 2018, “Un vino, un amigo y el deseo de una sonrisa”, que tiene como protagonistas a destacados profesionales de la hostelería valenciana, entre los que se encuentran  sumilleres, restauradores y … Leer más →

Unas gafas muy solidarias

El sol es algo tan propio a Valencia y el Mediterráneo que era inevitable que surgiera una marca de gafas que les rindiera tributo, que fomentara que recorriéramos cada rincón de esta ciudad, de esta provincia para redescubrirla, y todo ello sin que nuestros ojos sufrieran por ello. De esta inquietud surge Malvarrosa Sunglasses, una … Leer más →

Mahonesa, gastronomía de Menorca

Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la gastronomía, traspasando fronteras, reinventándose día tras … Leer más →

The Guest en el Mercado Central

El Mercado Central de Valencia acogerá hasta el 15 de septiembre, uno de los últimos proyectos de Lladró: The Guest, el invitado, diseñado por Jaime Hayon para Lladró. Durante estos días, Lladró ha situado bajo la cúpula del Mercado una figura de casi cuatro metros de “The Guest”, un curioso personaje, híbrido entre el objeto … Leer más →

Pescados de crianza

Como demuestran multitud de estudios, muchas de las enfermedades crónicas que pueden prevenirse (cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, algunos tipos de cáncer, osteoporosis, etc.) están relacionadas con nuestro comportamiento alimentario. La buena noticia es que el consumidor puede influir directamente en su salud a medio y a largo plazo, simplemente cuidando su dieta (aparte de otros … Leer más →

Tartana, referente en varidades de arroz

A pocos kilómetros de Valencia se encuentra uno de los parajes más bonitos y visitados tanto por los turistas como por los propios valencianos: L’Albufera de Valencia, un tesoro de biodiversidad con un gigantesco valor ecológico, y una zona de paso de muchas aves migratorias. Los territorios del Parque Natural de la Albufera se encuentran ubicados en tres comarcas: Ribera Alta, … Leer más →