VINOS PARA ACOMPAÑAR ESTE VERANO
BODEGAS HISPANO SUIZAS, D.O. UTIEL-REQUENA Segundo López El encuentro con Pablo Ossorio tuvo lugar en la estupenda fiesta anual que organiza Mónica Muñoz – alma mater, presidenta de Mercados del Vino -, en el KM 0 de la Puerta del Sol madrileña, sede de la Comunidad de Madrid. El […]
MERCADO DE SAN AGUSTIN, REVOLUCIÓN GASTRONÓMICA EN TOLEDO
Toledo se convierte en la nueva meca culinaria del país. Paco Torreblanca, único español proclamado «mejor repostero de Europa», José Luis Martín uno de los afinadores de quesos más prestigiosos del mundo, Javier Brichetto chef de referencia en España y Latinoamérica,…y PepeRodríguez asesor gastronómico, son algunos de los grandes nombres que están detrás del nuevo Mercado de […]
OSCAR VELASCO El arquitecto de los sabores
Entramos en el Restaurante SantCeloni, en pleno paseo de la Castellana, en los sótanos del Hotel Hesperia de Madrid. Se respira el lujo en un espacio esplendido decorado por el interiorista Pascua Ortega. La cubertería de plata, las cristalerías baccarat para el agua y riedel para el vino, son el engarce perfecto para las joyas […]
DIEGO GUERRERO HA CREADO SU PROPIO VINO
El chef español Diego Guerrero ha elegido la bodega Ponte da Boga para la creación de un vino exclusivo para su nuevo restaurante ubicado en Madrid, DSTAgE. La bodega se encuentra situada en la Ribeira Sacra, región gallega, con una larga tradición viticultora. El nuevo vino estará compuesto por una combinación de Brancellao y Merenzao […]
Aceites de oliva vírgenes extra, conocerlos para amarlos
Hay un aceite de oliva adecuado para cada necesidad, cada técnica culinaria y cada plato El secreto para hacer de la cocina toda una Experiencia está en el conocimiento de las características propias de cada una de las principales variedades de vírgenes extra que tenemos a nuestro alcance Arbequina Por la importancia de los aromas […]
LA CHINATA, “Tres Salsas” al Pimentón Ahumado
NETASA, firma que elabora y comercializa el prestigioso Pimentón Ahumado “La Chinata”, presenta una solución práctica para elaborar salsas que a modo de acompañamiento permitan otorgarle un toque especial a nuestros platos más veraniegos. Así la receta de “Tres Salsas” ofrece una particular versión de tres reconocidos productos como el Ketchup, la Mayonesa y el […]
Cochinillo asado al horno de leña
Esta receta nos la trae directamente un gran maestro asador como es Javier Rodríguez “Para mí, el mejor cochinillo es el de la I.P.G CASTILLA Y LEON, (TIERRA DE SABOR) el que yo compro para mi restaurante lleva la fecha de Trazabilidad, que es como si fuera el D N I del cochinillo. INGREDIENTES […]
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE Y NECORAS
Receta de Arroz caldoso con Bogavante INGREDIENTES (4 personas) 250 gr. de arroz especial caldoso 1 bogavante 2 nécoras 6 dientes de ajo 1 cebolla agua aceite de oliva virgen extra sal perejil PREPARACIÓN Trocear las nécoras y rehogarlas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar un par de dientes de ajo enteros, una […]
RESTAURANTE CONDUMIOS CON AIRES VERANIEGOS
Sebastián López Robledo le da un toque estival a sus productos y nos invita a disfrutar de su recién estrenada terraza. La cocina de Condumios Taberna da la bienvenida al calor madrileño con algunas modificaciones en su carta habitual. Entre otras cosas nos animan a probar la deliciosa Coca con piperrada y sardinas enconserva de […]
ES TIEMPO DE TERRAZAS
El calor se asienta por fin en la meseta y lo que más apetece es disfrutar de la excelencia gastronómica que propone Madrid, también al aire libre. Diferentes restaurantes del centro y la periferia lo tienen todo preparado para ofrecer a sus clientes esos rincones de ensueño que marcan la diferencia en vacaciones. La Taberna […]