Receta de Arroz caldoso con Bogavante
INGREDIENTES (4 personas)
- 250 gr. de arroz especial caldoso
- 1 bogavante
- 2 nécoras
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
PREPARACIÓN
- Trocear las nécoras y rehogarlas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar un par de dientes de ajo enteros, una cebolla troceada y unas ramas de perejil. Cubrir con abundante agua y a punto de sal. Cocer todo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Colar el caldo y resérvalo.Pelar los otros 4 dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar el arroz, rehógalo un poco y echar tres partes de caldo por una de arroz. Déjandolo cocinar durante 14-15 minutos. Si hace falta poner de nuevo a punto de sal.
- Trocear el bogavante y séllalo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalo al arroz y cocinar todo junto durante 3-4 minutos. Picar un poco de perejil y espolvorear sobre el arroz. Sirvir el arroz caldoso con bogavante.
Truco:
Las nécoras hay que trocearlas justo en el momento de saltearlas para que no se queden negras, si se trocean antes sueltan el agua que tienen dentro y se ennegrecen.
¿Que te ha parecido este artículo?. Ayúdanos a mejorar
[yasr_visitor_votes size=”small”]
