Pago de los Capellanes Joven Roble 2014, Baco de Oro

                                                      Pago de los Capellanes Joven Roble 2014

Ha obtenido el galardón Baco de Oro en la XXIX edición del concurso Nacional de Vinos Jóvenes Premios Baco 2014.

Un total de 70 jueces, todos ellos miembros de la Unión Española de Catadores (UEC) fueron los encargados de evaluar todos los vinos presentados en estrictas catas a ciegas.

El Joven Roble de Pago de los Capellanes está elaborado con Tempranillo 100%. A la vista ofrece un color cereza limpio y brillante. En nariz, intensos aromas florales y fruta roja del bosque envuelven a un vino con una crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble francés. Su paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado.

VIÑEDOS
Selección de 20 parcelas de nuestros viñedos de Pedrosa de Duero (Burgos). Suelo arcilloso-calcáreo.

ELABORACIÓN
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se
inicia una fermentación alcohólica espontánea.
Durante la misma (18 días) se realizan remontados y bazuqueos diarios.
Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias,
atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.
Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
Temperatura de servicio: 16-18ºC

Descubre más sobre los vinos de Pago de Capellanes aquí: https://maridajegourmetymas.com/pago-de-los-capellanes

¿Que te ha parecido este artículo?. Ayúdanos a mejorar

[yasr_visitor_votes size=”small”]