IÑAKI RODABALLO (PUNK BACH, MADRID) GANA EL X CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS DE VALLADOLID 2014
Con la tapa “Qué percibes… Trampantojo de percebes y foie”
Martín Berasategui presidió el jurado que valoró las tapas. De el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
El chef alavés del restaurante Punk Bach de Madrid vio reconocida ayer su creación gastronómica más punk a nivel nacional con la tapa “Qué percibes… Trampantojo de percebes y foie”.
SOBRE IÑAKI RODABALLO
Iñaki Rodaballo, chef del restaurante Punk Bach desde su apertura ha sido reconocido ya en varias ocasiones por ser ganador en diversas ocasiones del concurso Alavés de Pinchos (2000, 2001). Así mismo ganó en 2002 el I Concurso nacional de pinchos de San Sebastián y en 2008 se proclamó ganador del III Campeonato de Pinchos y Tapas de Euskalerria.
SOBRE PUNK BACH
Punk Bach, la “brasserie ilustrada y canalla” de Madrid, enclavada en el número 74 del Paseo de la Castellana de Madrid
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