La Vermuneta de Zarro ha ganado el premio al mejor Foodtruck en el Concurso Cocineros al Volante de TVE1.
El equipo de Vermut Zarro compuesto por el cocinero Javier Brichetto y el crítico gastronómico y periodista ciego Jonatan Armengol tras nueve semanas viajando y compitiendo de costa a costa por España, se hacen con el ansiado galardón del mejor foodtruck de España.
El secreto del éxito, entre otros, un equipo surgido de la amistad, apasionado por la cocina y con una premisa básica: divertirse y crear recetas que mariden en todas las ocasiones con vermut Zarro.
Los 3 platos ganadores de la primera parte del concurso elaborados por Javier Brichetto y Jonatan Armengol en La Vermuneta de Zarro maridaban excepcionalmente con vermut Zarro fueron:
Cachopo truck (Ribadesella), Pollo al chilindrón (Aínsa), popularizado por Jonatan como Gallinita ciega al chilindrón, y Arroz de caldero (Cartagena).
Pero sin duda, la “obra de arte comestible” (según calificó el jurado) elaborada por el equipo de La Vermuneta de Zarro en el “último cocinado” previo a la final, es un ejemplo de diseño y adaptación de la cocina, “Sardina en escabeche sobre pan crujiente y láminas de berenjena y crema de aguacate”. El menú que llevo al triunfo a Javier y Jonatan en la Vermuneta de Zarro consistió en: “Mollete al vapor relleno de presa ibérica” “Causa andaluza con atún de Almadraba y tagarninas” y “Tarta de fresón de Huelva, jengibre y lima con espuma de queso Payoyo servido en vaso” una reinterpretación de platos internacionales con productos de proximidad que conquistaron al jurado de Cocineros al Volante y de Masterchef que se unió a la final.
Sobre Javier Brichetto
Chef por vocación, cocinero profesional y asesor gastronómico, además de amante de las tapas, brasas y fusión iberoamericana que le ha convertido en el rey de la tapa.
Javier Brichetto disfruta diseñando nuevas propuestas y tendencias gastronómicas así como nuevos conceptos de restaurantes.
Sobre Jonatan Armengol
Periodista y crítico gastronómico se inició en el mundo de la gastronomía hace más de 15 años.
Jonatan Armengol es miembro de la UEC (Unión española de catadores), miembro de la AEPEV (Asociación española de periodistas y escritores del vino) y miembro de la Academia de Gastronomía Castellano Leonesa.
Y además dicen que es ciego…..
Sobre Vermut Zarro
Zarro es pionero en la elaboración de vermut en Madrid desde 1968, convirtiéndose en toda una enseña del vermut español que exporta a más de 20 países. Vermut Zarro selecciona los mejores vinos de Madrid, ofreciendo tres variedades de Vermut: Vermut Blanco Vermut Rojo y Vermut Reserva
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