Hernán Menno Mejor Sumiller Valencia

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En una reñida competición, en la que cuarenta y ocho profesionales de toda la Comunidad Valenciana tuvieron que poner a prueba todo su saber, profesionalidad y buen hacer compitiendo en unas pruebas técnicas de muy alto nivel, Hernán resultó ser el ganador, seguido muy de cerca por Mario López, del restaurante Vertical de Valencia, segundo clasificado, y Cristian Castañeyra, de la Escuela de Hostelería de Elche, que quedó en tercer lugar.

Las pruebas dieron comienzo a las 10:00 a.m. en el CdT de Valencia. Las primeras, eliminatorias, consistieron en una evaluación teórica de conocimientos en la que los candidatos tuvieron que responder a 60 preguntas acerca de todos aquellos temas que son competencia de un sumiller, como son, no sólo el vino, sino todo tipo de bebidas, (aguas, cervezas, destilados, café, té, infusiones,…) y también chocolate, quesos, AOVE, vinagres, sales, caviar, ostras, jamones, chacinas y más…

Esta prueba fue seguida de una «cata ciega» descriptiva de dos vinos, para concluir con un ejercicio de protocolo de «Servicio de una botella de cava» a una mesa de comensales, compuesta por miembros del jurado.

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  • Una cata ciega de identificación de 5 productos, de los que uno debía ser descrito oralmente:
  • Detección y corrección oral de cinco errores en una «carta de vinos» que se proyectó en la pantalla del auditorio para visión de todo el público asistente.
  • Maridaje de un menú condicionado, también proyectado.
  • Protocolo de servicio de una botella de cava;
  • Protocolo de decantación y servicio de un vino tinto.

La Directora General de Turismo, Raquel Huete, hizo entrega de este galardón a Hernán Menno, sumiller que pertenece a la ASEV, Asociación de Sumilleres de Valencia.