La Corraliza de Don Pablo

                                     Agricultura ecológica, una cuestión de principios

Hace 20 años que esta Almazara  apuesta  por una agricultura respetuosa con el medio ambiente  y sostenible.

Tienen la firme convicción de que el cultivo del campo no puede ir contra el medio, si no apoyarse en él.

No se consideran los propietarios de unas hectáreas de terreno, sino sus administradores, Consideran primordial respetar el medio que les  rodea y del que se mantienen. Con sus  prácticas y trabajo en consonancia con el de la naturaleza lo que consiguen es producir alimentos, tanto para consumo humano como animal, que  en última instancia mejora el rendimiento, la calidad y sobre todo la biodiversidad.

Tienen  muy claro que el suelo es un elemento vivo, en constante evolución,

No utilizan ni usan herbicidas, insecticidas y fertilizantes químicos.

La Corraliza de Don Pablo es solo una pieza más en este nuevo modelo de desarrollo rural que pretende hacer del campo una fuente de riqueza verde.

Ahora nos presentan sus AOVES para nuestro deleite y satisfacción

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Variedad Arbequina 

Es de las variedades españolas más conocidas.  Es originaria de la localidad de Arbeca (Lérida), de donde le viene el nombre, encontrándose extensamente extendida por las provincias de Tarragona y Lérida.

Cata del aceite

 Posee un atractivo color amarillo verdoso. Amargor medio y de picante igualmente de media intensidad. Frutado verde intenso y está muy equilibrado.

Variedad Picual

Este aceite de variedad picual destaca por su color amarillo verdoso muy limpio y brillante.
Elegante de amargor de tipo medio. Equilibrado en boca de picante de carácter medio y frutado verde intenso.

El rendimiento graso es muy bueno pudiendo alcanzar en ocasiones valores de hasta el 27 %.

Variedad Empeltre
La variedad Empeltre es característica de la comunidad de Aragón, teniendo su origen en la localidad de Pedrola, (provincia de Zaragoza).

Su área de cultivo se extiende desde las provincias de Logroño y Teruel por el Valle del Ebro hasta la
provincia de Tarragona, dándose incluso en las Islas Baleares.

Es muy apreciada por su productividad y la excelente calidad del aceite.

Variedad Coupage

Variedad Coupage de La Corraliza de Don Pablo Coupage,un aceite realizado con  las distintas variedades de la Almazara.

Cata del aceite coupage.
Posee un atractivo color amarillo verdoso. Amargor medio y de picante igualmente de media intensidad. Frutado verde intenso y esta muy equilibrado. Aromas a hierba recién cortada y a tomatera.
Como una unión de las demás variedades de La Corraliza de Don Pablo tenemos ante nosotros  un aceite muy equilibrado y que le confiere a lo que acompañe un valor añadido otorgándole un sin fin de posibilidades.

 

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