La nueva carta del restaurante PORTOLITO, situado en la playa de las Arenas de Valencia, en el Paseo de Neptuno 34 nos ha sorprendido gratamente. Se ve una clara evolución en su carta desde su inauguración, ya que cambian la misma en cada estación. El Chef Enrique Campos responsable también de la carta de LOTELITO, es el artífice de estos nuevos platos.
Probamos el Menú degustación para saborear en todo su esplendor los nuevos platos, que también se pueden pedir individualmente en su carta de otoño-invierno.
Comenzamos con un “Buñuelo de gambita roja, pescadilla y piquillo” con un equilibrio de sabores perfecto, a continuación probamos “Pez Mantequilla a la Brasa con trufa, algas y caviar de wasabi” una perfecta unión entre el pez Mantequilla y la trufa, nos siguieron deleitando con otro plato;
“Foie con membrillo, queso de cabra y polvo de aceite ahumado”, un plato sublime con unos sabores muy bien integrados. Seguimos con el “Cremoso de alcachofas con ajo negro, langostinos y regaliz” un plato tierra y mar con sabores perfectamente diferenciados. El siguiente, fue el plato más original,
“Huevo crujiente con patata al carbón y sopa de ceps y patata” una vez mezclado todos los ingredientes, sobresalían los sabores delicados y a la vez contundentes. Para finalizar probamos unas “Albóndigas de rabo de toro con curry verde y especias” con un sabor exquisito donde destacaba la carne de toro con el curry.
Como colofón a esta experiencia gastronómica, degustamos un postre de “Chocolate con fruta de la pasión y avellanas” que era para chuparse los dedos.
En definitiva, una nueva carta la del Restaurante Portolito que no os podéis perder.
Julián Carazo
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