El pasado día 17 de Octubre fuimos convocados en su bodega Urbana en “Vegamar Selección” C/ Colon 37 para la presentación de su nuevo Cava Vegamar Esencia ralizado por primera vez España con uvas Chardonnay & Garnacha .
En el mismo acto también se presento su nuevo vino; Vegamar Esencia 2014, un tinto criado en barrica 14 meses de garnacha y syrah
Vinos pegados al terruño, etiquetas metalizadas y de madera, grapa en el tapón y botellas individualizadas, detalles para exaltar la gama más cuidada de los vinos de altura de Vegamar.
Los nuevos vinos de la gama Esencia que están llamados a convertirse en los buques insignia de la bodega de Calles por la selección de las parcelas que se utilizan para su elaboración, lo innovador del coupage y crianza, y hasta por la presentación con una imagen de derrocha exclusividad… pero a precios razonables.
. El director técnico de Vegamar, el enólogo Pablo Ossorio, explicó las novedades de esta gama, “donde queremos trasladar a la botella lo mejor de lo mejor, de ahí la palabra esencia, lo que define un gran producto después de quitar todo lo accesorio”, dijo.
Acompañado de José Hidalgo, el enólogo artífice del cava, y de la también enóloga de la bodega Maripaz Quílez, el equipo de Vegamar presumió de vinos con dos productos pensados tanto para el mercado nacional como el de exportación al innovar con sus atrevidos coupages. El Vegamar Esencia es el primero de la DO Cava que se atreve con un coupage de garnacha y chardonnay. Siguiendo el saber hacer de la región de Champaña, Vegamar introduce la clásica chardonnay para dar cuerpo y durabilidad al envejecimiento del cava durante 20 meses, pero la acompaña con la uva tinta de garnacha, típicamente valenciana y que le aporta el terroir a la variedad internacional. Son uvas de las zonas del Pinedo y la Portera, de las inmediaciones de Requena, dos parajes de los más afamados para estas variedades y fruto de varios años de experimentación en la búsqueda de algo diferente y exclusivo, pero pegado a la tierra. El resultado es un blanc de noirs, es decir, un blanco elaborado a partir de uvas tintas para aportar aromas y complejidad, y que está nada menos que 20 meses con las levaduras antes de salir al mercado. La botella es singular, a la que se añade una etiqueta metalizada que aguantará perfectamente en la cubitera sin riesgo del feo efecto de que se despegue. Una grapa en vez del morrión de alambre tradicional será el distintivo del cierre de corcho natural, el único cava valenciano que tendrá este cierre.
En cuanto al tinto, el Vegamar Esencia 2014 es un tinto que “sorprenderá y que pide seguir bebiendo” en una cena. Un vino para disfrutar largamente y no catar simplemente, pensado para compartir y apto para gente dispuesta a dejarse seducir por un vino atrevido al mezclar el syrah, la variedad que mejor se ha adaptado a los suelos del Alto Turia de todas las foráneas, con la garnacha del terruño. El roble francés hace su trabajo durante catorce meses para dar un resultado sensacional. La bodega consigue con estos vinos un tipo de producto en el que la distinción la pone la variedad autóctona cultivada a gran altitud a pesar de la proximidad del mar, pero con el denominador común de una variedad bien conocida en el mercado internacional. De este modo será más fácil romper prejuicios hacia variedades desconocidas fuera de nuestras fronteras, al tiempo que en el mercado nacional singulariza nuestros vinos con estos aportes foráneos, pero que tan bien se han adaptado a los suelos valencianos.
Tanto el Cava esencia y Vegamar esencia ya están a la venta, su precio oscilara en torno a 20 Euros al público, la producción en este caso es muy limitada por lo que habrá que estar atento par estas Navidades.
ESENCIA VEGAMAR 2.014
D.O. Valencia
VARIEDAD: Garnacha y Sytrah
VINIFICACION: La vendimia se realiza por la noche para conseguir tener la temperatura más baja posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada a bodega.
La vinificación se hace por separado y el coupage se realiza antes del embotellado. Envejeciendo en barricas nuevas de roble francés un mínimo de 14 meses.
NOTA DE CATA
COLOR: Rojo intenso
NARIZ: intensidad muy alta, potente, combinando la madrera nueva tostada de roble francés con frutas rojas maduras
BOCA: Sabor denso, con taninos muy elegantes y final en boca muy largo con recuerdos de confitura de fruta madura y toffe y acidez muy equilibrada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º C
MARIDAJE: Ideal para carnes rojas, pato confitado, y caza mayor
ESENCIA VEGAMAR BRUT NATURE
VARIEDAD: Chardonnay y Garnacha
VINIFICACION: La vendimia se realiza por la noche para conseguir tener la temperatura más baja posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada a bodega.
Posteriormente se envejece sobre sus propias lias un mínimo de 20 meses.
NOTA DE CATA:
COLOR: Amarillo pálido brillante, burbuja cremosa y fina, Muy limpio y franco
NARIZ: Intensidad muy alta con recuerdos a hierba seca, fruta escarchaday ,bollería fina, con un fondo de almendra tostada.
BOCA: Cremoso, consistente con paso en boca elegante y marcando la frescura. Con un final ligeramente amargo que le resalta el aroma en boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8º C
MARIDAJE: Perfecto para maridar con arroces, mariscos y carnes blancas, ideal para toda las comida.
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