Tienen buen maridaje con asados, embutidos, carnes rojas a la parrilla, pescado azul y quesos semicurados. La temperatura de servicio rondan los 16ºC…
Carmelo Rodero procede de una familia de viticultores de la ribereña localidad de Pedrosa de Duero, Burgos, pertenece a la cuarta generación de viticultores.
Sus bisabuelos elaboraban el vino en los clásicos y antiguos lagares, hasta que se fundó la Cooperativa Vinícola de Pedrosa de Duero, de la cual fueron fundadores.
Continuando con dicha trayectoria comenzó cultivando las viñas pertenecientes a su familia durante unos años, más tarde decidió desvincularse de ésta, y con 50 hectáreas de viñedo, comenzó vendiendo sus uvas a la mítica Bodega Vega Sicilia durante 14 años.
Carmelo Rodero apoyado por su esposa Elena ve continuada su acción emprendedora gracias a la incorporación de sus hijas Beatríz y María muy involucradas en el proyecto.
Hoy en día poseen una superficie de 120 hectáreas de viñedo en Pedrosa de Duero.
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