Somni, el sueño gastronómico sin gluten
En el barrio valenciano de Nou Campanar acaba de abrir un restaurante que no solo propone una nueva dirección culinaria, sino también una forma distinta de entender la mesa. Se llama Somni —sueño, en valenciano— y su nombre no podría ser más acertado: un proyecto que nace de una idea sencilla pero poderosa, la de […]
No hay conciencia con los celíacos
Miracle, el restaurante que regentan desde 2017, fue el primero en obtener la certificación Acecova, que le garantiza 100% libre de gluten. Valencia, 16 de mayo de 2025. La historia de Nazir e Hiba merece ser contada. Una pareja de inmigrantes sirios que, en 2013, decide poner rumbo a Valencia para, en mayo de 2017, […]