FETUCCINI DE TRUFA
Desde los fogones de «Maridaje Gourmet y Más» hemos elaborado estos «Fetuccini de Trufa» cortesía de «Pasión y carácter» con una receta totalmente casera, llena de imaginación y ganas, que esperamos os guste. Ingredientes para tres personas 250 gr. de Fetuccini de Trufa «Pasión y Carácter» 6 Champiñones (grandecitos) 120 gr. de Bacon Ahumado en […]
Una auténtica hamburguesa americana
6 trucos para preparar una auténtica hamburguesa americana Preparar una verdadera hamburguesa americana requiere de unos principios claros y sencillos que muchos olvidan cuando se ponen delante de los fogones. Las combinaciones de ingredientes son infinitas, pero todas deben guardar un mínimo denominador común si quieren preservar la esencia. Os vamos a dar 6 trucos […]
Caldo de pescado con sofrito
Este caldo es un básico imprescindible en todas las cocinas: fácil de hacer, relativamente económico si tenemos en cuenta el maravilloso resultado que obtenemos. Tenéis que aprender a hacer este caldo, si es que no lo hacéis ya, y tener una reserva siempre en el congelador, os resolverá la papeleta un montón de veces! Con […]
Habones de Sanabria
Esta receta no es muy conocida ya que debido a que está hecha con Habones (los granos de las Habas) Es típica de la región de Sanabria, en un principio parece como una fabada pero no tiene nada que ver ya que para mi esta legumbre es mucho más fina INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES 400Gr. […]
COCINA CON JOAN ROCA
Las técnicas básicas para cocinar en casa con Joan Roca COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos […]
200 TAPAS DE ESPAÑA
Reúne las mejores tapas frías y calientes de la cocina española de toda la vida. Variado, ágil y sencillo, el libro nos muestra cómo elaborar desde la tradicional tortilla de patatas, croquetas o un buen gazpacho a platos regionales tan famosos como la paella valenciana, el pulpo a la gallega, la fritura de pescado andaluza […]
101 HISTORIAS, 100 RECETAS Y 100 VINOS
Recopila de una manera amena, hechos anécdotas y curiosidades de la cocina a través de los documentos que nos han dejado personajes como Leonardo Da Vinci, Lope de Vega, Quevedo, Alejandro Dumas, Francisco de Rojas, Cervantes, etc. a lo largo de los siglos. Todo esto unido con el saber popular del refranero español, incluyendo los […]