GINGERBOY fusión asiática y vanguardia

Manteniendo la línea de fusión asiática y vanguardia de Andreas Boman, el joven chef madrileño imprime su sello personal a los nuevos platos de esta temporada

 Ya llevan 5 años y su mayor compromiso, nos dicen, es “mantener y cuidar  la calidad” a la que ya está muy acostumbrada su fiel clientela. Y para ello cuentan con el joven chef Javier García Rodríguez.

Para este verano, ha introducido un plato exquisito y sorprendente al que llama “Bienmesabe Thai”, un pescado en adobo tailandés que viene acompañado de patatas rústicas en gajos o de ensalada asiática, y que ha tenido una tremenda aceptación entre sus clientes.

Para recibir bien el verano han devuelto a la carta su ya famoso Gazpacho Thai, muy fresco y un poco picante, con sandía y jengibre, y han cambiado los Rollitos Vietnamitas, que ahora vienen con pollo y papaya. Una nueva Papaya Salad también aparece entre los platos pensados para aliviar el calor que nos espera.

Nos cuentan que las cervezas asiáticas de importación también gozan cada vez de mayor aceptación. A ello ha contribuido que los españoles hemos viajado más a Asia en los últimos años, y hemos vuelto tras probar sus ricas cervezas y con ganas de tomarlas, por qué no, también en Madrid.

Entre sus postres caseros, y más allá de la imprescindible Pannacotta de Maracuyá, se incorpora a la carta una nueva Cheese Cake con lemongrass y frutas confitadas en casa. Todo hecho, como siempre, con mucho amor y dedicación infinita.

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