Mahonesa, gastronomía de Menorca

Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la gastronomía, traspasando fronteras, reinventándose día tras … Leer más →

UN CLARIFICADOR CUADRO SOBRE ACEITES DE OLIVA, TIPOS Y CLASES.

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De nuestra amiga «Mis Maridajes», una página muy interesante sobre curiosidades e informaciones gastronómicas, que nos explica:  CUADRO SOBRE ACEITES DE OLIVA, TIPOS Y CLASES. «Los diferentes tipos de Aceite de Oliva se clasifican en función de su variedad, calidad, grado de acidez, métodos de extracción y características sensoriales: sabor, olor, color. El Aceite de … Leer más →