cultura enológica

Ecoracimo premia al vino Filigrana

El vino Filigrana, de la Hacienda Bolonia (Montilla, Córdoba), ha recibido la Mención Especial Diputación de Córdoba, máximo galardón del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos Ecoracimo 2017, que este año celebra su edición número 18. El certamen es pionero en su sector y destaca por el reconocido prestigio de los catadores que componen el jurado, … Leer más →

Conociendo los maridajes

Enogastronomía, conociendo los maridajes, gastronomía, cocineros, ingredientes, alta gastronomía, cultura enológica, bodega, sumiller, restaurante, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, maridar, cerveza, vino, Racó d’en Cesc, Barcelona, Toni Romero, Édgar Rodríguez, tártar de atún, alcachofa, berenjena escalibada, cerveza Léger, Le Cabrera, barman, Diego Cabrera, Benjamín Bensoussan, Sergi Arola, sidrería, gastrobar, destilados, whisky de malta escocés, Paco Roncero, sagardoteguis, País Vasco, Asturias, Casa Trabanco, Gijón, lagar, Mireia González, comer

Asociar sabores y texturas. Esa es la base de la gastronomía. Ya sea basándose en la tradición más ancestral o en la vanguardia más arriesgada, cocineros de todo el mundo trabajan con combinaciones de ingredientes bajo una misma finalidad, la de crear un plato equilibrado que sea suficientemente atractivo, que despierte un nuevo placer. Sucede … Leer más →