EL CIRCUS, IX EDICIÓN DE MILLESIME MADRID

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                                            Millesime Madrid, en su IX edición, vuelve a innovar en su imagen contando con el diseño y las obras originales de artistas internacionales. Además de la presencia de relevantes figuras de la alta … Leer más →

La Corraliza de Don Pablo

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                                     Agricultura ecológica, una cuestión de principios Hace 20 años que esta Almazara  apuesta  por una agricultura respetuosa con el medio ambiente  y sostenible. Tienen la firme convicción de que el cultivo del campo no puede ir contra … Leer más →

El Maridaje Perfecto

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El maridaje es siempre un ejercicio complicado para el sumiller. Conjuntar acidez, sabores, texturas y aromas es una de las actividades más apasionantes que lleva a cabo un Sumiller. La armonía entre vinos y platos se presenta como una autentica aventura en la que un profesional puede aportar toda su sabiduría para ofrecer al cliente … Leer más →

NUEVA COSECHA DE OLEOESTEPA

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La sociedad cooperativa Oleoestepa, principal productora y comercializadora de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, ofrece, entre su selección de aceites de máxima calidad, Estepa Virgen, la joya de la corona de la cooperativa andaluza, que está elaborado con las olivas recolectadas durante los primeros días del mes de noviembre cuando la aceituna … Leer más →

LAS DAMAS DE LA ANCHOA

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La XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria tendrá lugar del 1 al 3 de mayo en la villa marinera, de nuevo “en femenino y plural” Un evento que acoge por segunda vez la condecoración de las ‘Damas de la Anchoa’ como homenaje a las chefs más reputadas de nuestro … Leer más →

Túnel de Carnes Discarlux

Abril, Se celebra en Madrid la XXIX edición del Salón de Gourmets, pabellones IFEMA, exposición europea de alimentos y bebidas de calidad, Túnel de la Carne diseñado por la empresa cárnica Discarlux, feria, Stand 4D09, ejemplares de carne, se podrá conocer las distintas maduraciones de la carne, procedencias, diferencias entre carne de vaca y buey, consumidor de carne, José Portas y Carlos Ronda gerentes de Discarlux, sumiller Natalio del Alamo, maridajes con carnes maduradas, Jordi Cachenas, productor ganadero de Ourense de raza Cachena, Alberto Granados, exportación e importación de carne, carne gallega, productos cárnicos, carne roja, ternera rosada nacional, ternera blanca, añojo nacional, lechal de Aranda, cochinillo de Segovia, maridaje gourmet y más, maridaje gourmet, carnívoro, carnivoros, comer carne, filetes

Del 13 al 16 de abril, se celebra en Madrid la XXIX edición del Salón de Gourmets, una feria por la que pasarán 80.000 profesionales Tres pabellones (4, 6 y 8) de IFEMA recogerán la mayor muestra europea de alimentos y bebidas de calidad. Entre todos estos expositores destaca el “Túnel de la Carne” que … Leer más →

OLIDUERO LANZA EL ACEITE PRIMERA PRENSADA

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OLIDUERO lanza “Primera Prensada”, el primer aceite de oliva elaborado en la recién construida almazara ubicada en Medina del Campo. Se trata de un aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido únicamente de zumo de aceitunas de las variedades Arbequina, Picual y Arbosana procedentes de casi dos hectáreas de los olivares propios del … Leer más →

El rey de la proteína: El Jamón Ibérico

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El jamón ibérico al ser una carne curada concentra sus nutrientes mientras reduce su contenido acuoso, por ello, en sólo 100 gramos encontramos 40 gramos de proteínas, mientras que en el queso encontramos un 25% de proteínas y en la carne un 24%, pues son alimentos con mayor contenido de agua y cuyos nutrientes no están tan concentrados. … Leer más →

XVI Taller de los Sentidos Gourmets

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Debido al creciente interés que despierta la gastronomía y la alimentación saludable en la población, la Organización decidió crear hace 16 años un espacio paralelo con nombre propio dentro del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que este año celebra su XXIX edición los días 13, 14, 15 y … Leer más →

Cómo cortar el jamón ibérico

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El jamonero debe de colocarse a una altura y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura. Poner el jamón en la tabla de corte, con la pezuña siempre hacia arriba. Con un cuchillo de hoja ancha (no con el cuchillo jamonero) perfilar la caña rodeándola … Leer más →