OLIDUERO LANZA EL ACEITE PRIMERA PRENSADA

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OLIDUERO lanza “Primera Prensada”, el primer aceite de oliva elaborado en la recién construida almazara ubicada en Medina del Campo. Se trata de un aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido únicamente de zumo de aceitunas de las variedades Arbequina, Picual y Arbosana procedentes de casi dos hectáreas de los olivares propios del … Leer más →

El rey de la proteína: El Jamón Ibérico

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El jamón ibérico al ser una carne curada concentra sus nutrientes mientras reduce su contenido acuoso, por ello, en sólo 100 gramos encontramos 40 gramos de proteínas, mientras que en el queso encontramos un 25% de proteínas y en la carne un 24%, pues son alimentos con mayor contenido de agua y cuyos nutrientes no están tan concentrados. … Leer más →

XVI Taller de los Sentidos Gourmets

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Debido al creciente interés que despierta la gastronomía y la alimentación saludable en la población, la Organización decidió crear hace 16 años un espacio paralelo con nombre propio dentro del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que este año celebra su XXIX edición los días 13, 14, 15 y … Leer más →

Cómo cortar el jamón ibérico

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El jamonero debe de colocarse a una altura y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura. Poner el jamón en la tabla de corte, con la pezuña siempre hacia arriba. Con un cuchillo de hoja ancha (no con el cuchillo jamonero) perfilar la caña rodeándola … Leer más →

Comida de prensa en el Txoko Zar

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El pasado dia 22 de enero organizamos una comida de prensa con televisiones y medios web y gráficos con un total de 22 personas de diferentes departamentos periodísticos. Para los postres, por tanto de final a principio degustamos las seis variedades de las cremas de la marca Dos Ges que a su vez pertenece a … Leer más →

Variedad Morisca de La Sahita

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Se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra de frutado intenso maduro, y alguna nota verde destacando las notas florales y dulces y el aroma a tomatera. En nariz encontramos un aceite complejo con descriptores que tienen notas maduras y dulces. Destacan las combinaciones florales, las hierbas aromáticas y las frutas. La planta de … Leer más →

GRAND CRU DE VALDERRAMA: EL COUPAGE PERFECTO

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Aceites Valderrama lanza el aove Grand Cru 2015,  diseñado para el segmento gourmet  Prácticamente del olivar a la mesa: transformar la oliva en su preciado zumo en el menor tiempo posible es una de las claves de la calidad de los aceites de Valderrama. Ahora, recién cosechadas las últimas aceitunas hojiblanca de la finca que … Leer más →

XXIX Salón de Gourmets , Seguimos e innovamos

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El  Salón de Gourmets (SG), la mayor feria europea dedicada a los alimentos y bebidas de calidad, se prepara para otra exitosa edición cargada de sorpresas, novedades y nuevos productos. Desde el 13 al 16 de abril Madrid se convertirá en la capital gastronómica europea por excelencia.Tras 28 ediciones consecutivas siendo el mayor escaparate de tendencias, … Leer más →

Chocolive : Dulces experiencias navideñas

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En los Santos de Maimona, Badajoz, se halla la finca La Sahita, un paraje idílico para el cultivo del olivo. En este rincón encontramos tierras con miles de árboles cargados de esencia que son procesados de la forma más estricta para obtener el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Hoy os hablaremos de su chocolate: … Leer más →

DISFRUTA DEL RITUAL FLOR DE ESGUEVA

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La elaboración del queso Flor de Esgueva se ha mantenido intacta a lo largo de la historia. Cinco generaciones de maestros queseros han dedicado su saber hacer a un queso de sabor único, elaborado con leche cruda de oveja, fiel a sus orígenes naturales. Con un Ritual de elaboración artesanal, durante las diferentes etapas de … Leer más →