Estos días pasados se presentó en Valencia “SABOR A MALAGA” donde nos dieron a conocer toda la gastronomía malagueña.
La convocatoria fue organizada por La Diputación de Málaga y la empresa Sol Wines y presentada por Pedro G. Mocholí en el emblemático Hotel Vincci Palace Valencia
Con esta acción los productores malagueños pretendían darnos a conocer todos sus productos, gastronomía, platos típicos, cultura, calidad y tradición.
A continuación, nos ofrecieron un menú degustación de la mano del chef malagueño Sergio Garrido el cual nos presentó la cocina tradicional con unos toques muy personales, pero siempre manteniendo el respeto y la tradición de los productos malagueños para ensalzar si cabe más el “SABOR A MÁLAGA”.
A nuestra llegada nos ofrecieron “Puente Nuevo”, una cerveza artesanal malagueña.
En la mesa estaban representados los AOVES malagueños tan importantes en la gastronomía malagueña.
El primer plato con el que nos sorprendió Sergio Garrido fue un “Tartar de Salchichón malagueño sobre Migas de Sopa Perota”. La curiosidad de este salchichón es su curación, muy inferior a una curación habitual, la sopa estaba elaborada con verduras y pan. Este plato fue maridado con un vino de la D.O. Sierra de Málaga de Bodegas Esencia.
A continuación, nos presentaron un plato lleno de contrastes, pero con toda la tradición de la gastronomía malagueña: “Pulpo frito, caviar de vino de Málaga y miel de caña de Frigiliana”
Siguiendo su periplo malagueño, Segio nos sorprendió con un “Arroz del Señorito con gambas de Malaga y Caldillo de Pintarroja”. El caldo que acompañaba al arroz estaba realizado con un pescado llamado Pintarroja típico de las aguas malagueñas con un sabor intenso y un poco picante.
Este arroz se maridó con un vino blanco de Bodegas Lunares de Ronda de la D.O. Sierra de Málaga
Para terminar, nos ofrecieron otro plato típico malagueño: “Ropa vieja de Chivo lechal Malagueño”, raza autóctona malagueña. Este plato se maridó con el vino Los Frontones de Bodegas Excelencia
Como colofón a tan exquisito Menú nos presentaron una “Torrija al vino con helado” un sabor y textura espectacular, este postre fue acompañado de Dulce Delicia un vino moscatel de Bodega Cortijo La Fuente
Una gran experiencia donde conocimos sus productos presentados por “SABOR A MALAGA”
