María Jesús Gil de Antuñano presenta su libro “Repostería casera”

María Jesús Gil de Antuñano, reina de la cocina española, cocinera, libros, para leer, libro de recetas, libro de recetas de cocina, libro de recetas de repostería, repostería, postres, recetas de postres, recetas de repostería, recetas, aprender a cocinar, aprender a hacer postres, hacer postres, cocinar, repostería casera, cocina tradicional casera, trucos de cocina, consejos de cocina, técnicas de cocina, prólogo de Juli Soler e Ismael Díaz Yubero, receta de chocolate, Gran Cruz de la Orden del Mérito Alimentario del Ministerio de Agricultura, Chevalière de l’Ordre du Mérite Agricole, premio Nacional de Gastronomía, miembro de la Real Academia de Gastronomía, libros de cocina, periodista gastronómica, revista Cocina Fácil, Telva, Canal Cocina, repostería casera, maridaje gourmet y másMaría Jesús Gil de Antuñano, la reina de la cocina española, nos introduce en esta ocasión en el mundo de la repostería casera en un manual basado en la cocina tradicional casera, puesta al día para respetar los sabores y lograr presentaciones atractivas que inviten a comer.
Más de 300 recetas explicadas paso a paso y acompañadas de trucos , consejos y técnicas que facilitarán su elaboración.
Repostería casera es el resultado de muchos años creando, realizando y fotografiando platos, trabajo diarioque ha sido para la autora una escuela viva en la que cada día ha ido adquiriendo una nueva habilidad y de la que han ido surgiendo nuevas ideas para hacer composiciones atractivas.
Tal y como comentan Juli Soler e Ismael Díaz Yubero en el prólogo «saber profundo, mucha experiencia,
deseo de enseñar y unas gotas de sensualidad, son los principales ingredientes que utiliza María Jesús en este libro, para introducirnos en las profundidades de una repostería extraordinariamente trabajada, muy bien
ligada, con el olor de los peroles que condensa, como dice Carlos Cano, «la gracia de su mano», con el resultado final de texturas, aromas y sabores que son gloria bendita».

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Semiesferas de chocolate a la naranja
Para cuatro personas: 250 gr de mantequilla, 250 gr de chocolate fondant, 4 huevos y 4 cucharadas de azúcar.
Para decorar: frambuesas, mermelada y juliana de naranja.
1. Cortar el chocolate en trozos, ponerlos en un cazo y acercar al fuego al baño María, moviendo hasta que se funda o fundir el chocolate troceado en el microondas, durante 2,5 minutos.

2. Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta no tenga grumos y mezclar con el chocolate sin parar de mover.
3. Batir los huevos enteros, yema y clara, con la batidora hasta que estén espumosos.
4. Añadir a mano la crema, llenar moldes semiesféricos o un molde engrasado y guardar en la nevera
durante 2 horas

Conociendo a la Autora

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Ha dirigido además la revista Cocina Fácil y la sección de gastronomía de Telva compaginando esta actividad con la colaboración en programas de televisión de Canal Cocina, clases como profesora de prestigiosas escuelas de cocina internacionales y conferencias como experta en restauración.

No te pierdas su otro libro: http://maridajegourmetymas.com/la-cocina-de-hoy-en-espana/

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