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Carnes Vacum en Mercado Central

Entrevistamos a Patricia Llorente, responsable del puesto de carnes Vacum del Mercado Central de Valencia, para que nos hable sobre su producto, la procedencia de sus carnes, los diferentes cortes que podemos encontrar, y qué tiene de especial esta carne para que sea una de las preferidas por los hosteleros valencianos.   ¿Qué es Vacum? … Leer más →

Taberna Pare Pere en Cavovas

Una taberna de pescadores y agricultores con un toque de Marina Alta. Una esquinita con una agradable terraza, que puede pasar desapercibida en la ciudad de Valencia, pero cuando entras, pruebas sus recomendaciones y vives la “experiencia Pare Pere”, pasa a ser uno de los rincones favoritos en el centro para todo tipo de público. Entrevistamos a … Leer más →

Mahonesa, gastronomía de Menorca

Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la gastronomía, traspasando fronteras, reinventándose día tras … Leer más →

Karak abre sus puertas

El restaurante Karak de la chef valenciana, Rakel Cernicharo, abrirá las puertas en su nuevo local el próximo viernes 1 de septiembre para el servicio de la noche. Un local de más de 200 m2 ubicado en la calle Músico Peydró 9, en el bajo del Hotel One Shot Mercat de Valencia, será la nueva … Leer más →

Grandes chefs en Denia

La primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dénia, que se celebrará el 30 de septiembre y 1 de octubre, reunirá a cocineros procedentes de 17 ciudades creativas de la Gastronomía de la UNESCO que cocinarán en directo, compartirán experiencias y fomentarán el conocimiento gastronómico. El festival cuenta con el chef Quique Dacosta como comisario … Leer más →

Oro para Gran Feudo Crianza 2013

Gran Feudo Crianza 2013 ha sido galardonado con una MEDALLA DE ORO en la Berliner Wein Trophy Summer. Este certamen, que se lleva celebrando desde hace 21 años, ha contado con la participación de más 5.300 vinos. Estos premios están patrocinados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino y galardonan aquellos vinos … Leer más →

6 curiosidades del vino

Para disfrutar del vino en todo su esplendor es necesario conocerlo en profundidad y descubrir algunos trucos y curiosidades que envuelven al gran mundo vinícola. También es interesante conocer los diferentes productos que ayudan a mejorar y a innovar con esta bebida, como es el caso de Coravin, un sistema que permite extraer el vino … Leer más →

The Guest en el Mercado Central

El Mercado Central de Valencia acogerá hasta el 15 de septiembre, uno de los últimos proyectos de Lladró: The Guest, el invitado, diseñado por Jaime Hayon para Lladró. Durante estos días, Lladró ha situado bajo la cúpula del Mercado una figura de casi cuatro metros de “The Guest”, un curioso personaje, híbrido entre el objeto … Leer más →

Coctelería con Ron Botrán

Venancio, Andrés, Felipe, Jesús y Alejandro. Hace tres cuartos de siglo los hermanos Botran pusieron rumbo a Guatemala desde su Burgos natal para dar vida –entre volcanes, lagos de aguas cristalinas y campos de la mejor caña de azúcar– a una marca de ron que acabaría convirtiéndose en un emblema para el país. Una marca … Leer más →