EDICIÓN DE MadrEAT, QUE SE CELEBRA ESTE FIN DE SEMANA EN AZCA

¿Qué es MadrEAT?

MadrEat, cocina callejera al aire libre, Azca, tendencias del sector gastronómico, gourmet, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, laboratorio de ideas gastronómicas, Mateo&Co, Estrella Michelin el Restaurante Chirón, chef Iván Muñoz y el sumiller Raúl Muñoz, Bocata de lomo de orza, asadillo, alioli y hierbas frescas, Yogurt de morcilla y Callos a la madrileña, Triciclo, el espacio de Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, foodtruck, Sopa de ajo morado, Bocata de albóndigas, tomate picoso y albahaca, Patata rellena de rabo guisado y setas al vino y Gamba shiso mango, propuestas gastronómicas, De Cake, Cake pops de corazones, Ma Petite Creperie, Creps de chocolate con corazones hechos de fresas, Estanis Carenzo, Iván Domínguez, Luis Arévalo, Álvaro Castellanos, Iván Morales, David Robledo, sumiller del restaurante Santceloni, chef Óscar Velasco, miembros de Consejo Asesor de MadrEAT, 50 propuestas gastronómicasUn lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural. La calidad es clave y queremos convertirnos en un lugar de referencia para la gastronomía de nivel a precios asequibles.

 Semillero & Apoyo para apoyar a los emprendedores gastronómicos que dan sus primeros  pasos proporcionándoles un lugar en el que poner en marcha sus ideas y proyectos.

 Un auténtico laboratorio de ideas: para unir en un mismo recinto a cocineros principiantes, chefs de renombre y amantes de la gastronomía. Para así poder intercambiar ideas.

 Creado por Mateo&Co, en octubre de 2014, este encuentro gastronómico, busca ser punto de arranque para nuevas propuestas gastronómicas.

  Este viernes 13 de febrero arranca una nueva edición de MadrEAT, el mercado gastronómico de la capital. Durante tres días, 13, 14 y 15 de febrero, los jardines del Complejo Azca (entrada por Castellana, 89), vuelven a reunir, en esta ocasión, 50 propuestas gastronómicas. Esta IV Edición mantiene su horario de invierno desde este viernes 13 hasta el domingo 15 en horario de 12h a 18h (el sábado hasta las 19 horas).

 Una nueva Estrella Michelin y lo último en tendencia gastronómica

 Esta IV Edición de MadrEAT suma entre sus propuestas una nueva Estrella Michelin: el Restaurante Chirón (1* Michelin). El espacio del chef Iván Muñoz y el sumiller Raúl Muñoz, se basa en el respeto absoluto por la calidad del producto y la cocina tradicional que se reinventa con una técnica contemporánea, una moderna presentación así como una potente combinación de sabores.

 Iván Muñoz trae entre sus propuestas Bocata de lomo de orza, asadillo, alioli y hierbas frescas, su clásico Yogurt de morcilla y Callos a la madrileña.

 Triciclo, el espacio de Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, también inaugura su foodtruck en MadrEAT. La mezcla de sabores y productos que ofrecen en su espacio ubicado en el Barrio de las Letras, llega como una de las propuestas de más tendencia gastronómica de MadrEAT.

 En su foodtruck encontraremos Sopa de ajo morado, Bocata de albóndigas, tomate picoso y albahaca, Patata rellena de rabo guisado y setas al vino y Gamba shiso mango.

 Un San Valentín muy gastronómico

 El sábado 14 de febrero y con motivo del día de San Valentín, MadrEAT se llenará de propuestas gastronómicas elaboradas para la ocasión. Puestos como De Cake ofrecerán unos Cake pops de corazones y Ma Petite Creperie Creps de chocolate con corazones hechos de fresas.

 Un Consejo Asesor que apuesta por la gastronomía de calidad

 Se consolida la presencia de Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada, 1* Michelin, y Alabaster), Luis Arévalo (Kena) Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal) y David Robledo, sumiller del restaurante Santceloni (2  estrellas Michelin) del chef Óscar Velasco, como miembros de Consejo Asesor de MadrEAT.

 Una edición más, este grupo de cinco chefs y un sumiller junto a la dirección de la agencia de marketing especializada en gastronomía y organizadora del evento Mateo&co, han evaluado y supervisado todas las propuestas que forman parte del mercado manteniendo como objetivo la calidad y gastronomía de nivel.

 Azca como punto de encuentro de la gastronomía

 Por tercera vez, los jardines del Complejo de Azca son el punto de encuentro de un fin de semana lleno de gastronomía. Un entorno urbano y cosmopolita que acogerá de nuevo, gracias al apoyo de la Asociación de Comercios y Empresas de AZCA, ProAZCA, esta muestra gastronómica callejera. Un espacio único para el ocio y disfrute ciudadano en el centro de Madrid.

 Un recorrido por la gastronomía nacional e internacional

 En esta cuarta edición MadrEAT reúne 50 propuestas gastronómicas ampliando las opciones de cocina nacional e internacional.

 Una edición más, el foodtruck de CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, y su propuesta de cocina fusión de América y Asia del restaurante repiten en MadrEAT.

 Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con su propuesta basada en sushi, La Finca de Javi Estévez o los fingers de Pularda de Taberna Arzábal, se consolidan como propuestas del mercado.

 Un recorrido por la cocina nacional con los bocadillos de calamares de Klamardo, la cocina asturiana de Latatina o la tortilla española de Lucias. Y para los que quieran probar la cocina más internacional, sumamos varios puestos como el de Brusqueta con su cocina italiana, la propuesta colombiana de Las delicias del Nil o la cocina mexicana de Corazón de Agave.

 50 propuestas gastronómicas:

 Chirón (1* Michelin) del chef Iván Muñoz y el sumiller Raúl Muñoz ofrecen entre sus propuestas, Bocata de lomo de orza, asadillo, alioli y hierbas frescas, su clásico Yogurt de morcilla y Callos a la madrileña

  • Triciclo trae Sopa de ajo morado, Bocata de albóndigas, tomate picoso y albahaca, Patata rellena de rabo guisao y setas al vino y Gamba shiso mango en su foodtruck.
  • CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus Empanaditas de pollo y cuitlacoche, Tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y Sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
  • Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.
  • La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven Chapata de pacaña, Patatas del callejón y el Perrito Virgen, todos ellos, con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
  • Taberna Arzábal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja o caldo de ave.
  • Cheese Truck: Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos.
  • La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Estévez, en la Meat Truck de La Finca.
  • Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
  • K-154 proponen sus tacos de cochinita pibil, coreano y pollo Masala.
  • Gastrocaravana con sus hamburguesa wagyu, montadito de jamón wagyu y ensalada de perdiz escabeche.
  • De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su Bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y Rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
  • El Kiosko propone Bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.
  • Perro Verde contará con sus clásicos perritos vegetarianos y zumos naturales.
  • Gramabar con un Pepito de costilla B.B.Q (pico de gallo, guacamole y queso cheddar) acompañado de patatas chips sazonadas y Wraps de setas al ajillo con queso gruyere.
  • Crumb Sandwiches de costillar de ternera a la sidra, sardinas al sumak, y de pollo de corral con guacamole.
  • La Trastienda Tapas ofrece sus míticas croquetas y su perrito de rabo de toro.
  • It Dogs con su particular mezcla de perritos y champagne
  • Lucias nos proponen auténticas tortillas españolas.
  • De croquetas company con su selección de Croquetas de morilla con mango, con curry, con bacalao y jamón.
  • Latatina ofrece sus minitortos rellenos de picadillo, verdinas de ardisana con chipirones escalopines de lomo al cabrales y tarta de queso de porrúa
  • Klamardo y sus bocatas de calamares.
  • Panenka propone pulpo a feira y bocadillo de calamares con pan de tinta de calamar.
  • Chus Cos con sus molletes preñados con carrillada de cerdo en escabeche y pisto manchego.
  • Las delicias del Nil con sus arepas, empanadas y patacón de carne, pollo y con todo.
  • Tepic un restaurante mejicano que huye del manido folclore vuelve a presentar la cocina más auténtica de su país con su especialidad, el Taco de Pastor.
  • Diwali trae los platos más exóticos de la cocina tradicional india a Madrid con sus chicken biryany y samosa vegetal.
  • Tretenori. Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
  • San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
  • Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
  • Brusqueta con una propuesta muy italiana. Auténticas bruschetas italianas como son la porteña de queso, thai de panceta y ragout de setas.
  • Corazón de Agave con su cocina mexicana de sabores originales y tradicionales de su tierra. Tacos cochinita, Nachos de guacamole y Coctail de camarón.
  • Franckfurts y su selección gourmet de salchichas alemanas y bocadillos internacionales.
  • Salchichen con sus codillos y salchichas genuinamente alemanes.
  • La Cuchara aporta la propuesta venezolana con arepas y tequeños propios de la tierra.
  • Feltmans con sus Hots Dogs y nachos.
  • Sopa con una propuesta 100% vegetariana, macrobiótica, de mayoría vegana de sopas, pasta y espinacas.
  • Mad Cooking Cocina procedente de New Orleans nos traen Gumbo y Gumbo vegetarino.
  • More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de la cocina francesa: quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.
  • De Cake trae la parte dulce de su repostería con sus cakes pops.
  • Ma Petite Creperie nos traslada a París con su repostería dulce y salada.
  • Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
  • Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
  • Tartas de Silvia y sus artesanos Cupcake de mojito, de daikiri de maracuyá, de piña colada, chocolate, vainilla y red velvet.
  • Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
  • Flying Cow vuelve a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
  • Vermuneta de Zarro con vermuts y tapas creadas por Jorge Trifón (El Fogón de Trifón).
  • Ramonas y Catering JCaleros que proponen Garbanzos con gambas y el Bocata Ramona elaborado con atún en escabeche, cebolla y pimientos rojos.
  • Pichi bar que, además de sus propuestas de bebida, esta edición ofrecen Cocido madrileño.

 Bienvenidos foodies del mundo. Esto es MadrEAT.

@madreatmarket #MadrEAT

 www.madreat.org

 CUARTA EDICIÓN

¿Cuándo?

13, 14 y 15 de FEBRERO DE 2015

 ¿A qué hora?

De 12 a 18 horas (el sábado hasta las 19 horas)

 ¿Dónde?

Plaza de AZCA

METRO: Santiago Bernabéu y Nuevos Ministerios

Tres accesos diferentes (por el C.C Moda Shopping, por el Paseo de la Castellana,

por la Calle Orense o por El Corte Inglés)

 Esta iniciativa sigue contando con el apoyo de ProAzca y se mantiene la opción de 3 horas de parking gratuito en el C.Comercial Moda Shopping para todos los visitantes.

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