LAS DAMAS DE LA ANCHOA

La XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria tendrá lugar del 1 al 3 de mayo en la villa marinera, de nuevo “en femenino y plural”

Un evento que acoge por segunda vez la condecoración de las ‘Damas de la Anchoa’ como homenaje a las chefs más reputadas de nuestro país y a las mujeres que han fomentado históricamente el prestigio de la industria conservera santoñesa

Cuando pensamos en Santoña inevitablemente pensamos en anchoas y viceversa. La villa cántabra es la capital mundial de este pequeño y exquisito pescado en conserva. Como homenaje, del 1 al 3 de mayo, acoge la XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria.

Con este galardón, creado el año pasado por el Ayuntamiento de Santoña y con una gran acogida, se premia a las cocineras más señeras del panorama gastronómico nacional.

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Todas ellas poseedoras de estrella Michelin y / o soles Repsol. Las ‘Damas’ realizarán un showcooking para todos los asistentes de la feria, en el que mostrarán las distintas aplicaciones de esta conserva. Además, cada una de ellas presentará su propia versión de la clásica ‘Gilda’, compuesta habitualmente por aceituna, guindilla y anchoa. Y es que este famoso pincho vuelve a protagonizar esos días una ruta gastronómica por los diversos bares santoñeses donde cada local reinterpretará el popular bocado a su manera. gourmet, XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria, Santoña, anchoas de Santoña, mujeres cocineras, chefs, estrellas michelín, Damas de la Anchoa, Cantabria, pescado en conserva, Susi Díaz del restaurante La Finca en Elche, Yolanda León del restaurante Cocinandos de León, Pilar Pedrosa del madrileño Villoldo, restaurante-hotel Estrella del Bajo Carrión, soles Repsol, showcooking, feria, pincho Gilda, aceituna, guindilla, anchoa, ruta gastronómica, conserveras, Cofradía de la Anchoa, libro ‘La cocina de la anchoa y el bocarte’, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, maridaje

A lo largo de la feria, que tiene lugar en la gran carpa que se monta en la Plaza de San Antón y cuenta con la participación de un gran número de conserveras,se llevarán a cabo clases de cocina, talleres para adultos, visitas guiadas a un barco de pesca y a la lonja para experimentar procesos como la captura y la subasta del bocarte o la confección de redes y la soba de la anchoa. También habrá zona de juegos infantiles basados en talleres y juegos relacionados con la mar y la anchoa. Todo acompañado de música coral marinera y coronado por la celebración del capítulo de la Cofradía de la Anchoa con diversos actos en el Teatro Casino Liceo. Un completo programa organizado por el Ayuntamiento de Santoña para que su producto más excepcional no deje de dar la vuelta al mundo. Algo que este año además será más sencillo, gracias al libro ‘La cocina de la anchoa y el bocarte’ que se presentará y venderá durante estos días para dar a conocer y divulgar la cocina de este exquisito pescado a través de recetas inolvidables

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