Hoy os traemos a nuestras páginas una bodega joven situada en el término de Moixent de Valencia.
Costera Alta Wines
La bodega ha salido al mercado con sus dos primeras elaboraciones muy particulares.
Está adscrita a la Denominación de Origen Valencia. Al tratarse de una bodega joven en este primer año han salidos con dos variedades autóctonas; Monastrel y Mandó siendo una producción muy corta pero con los vinos que representan esta Denominacion.
Actualmente solo elaboran dos monovarietales con cuatro meses de crianza en barrica de roble con métodos tradicionales;
“Córdula” 100% uva Mandó y “Úrsula 100% uva Monastrell, 65.000 botellas entre las dos referencias, esperamos aumentar las producción ya que estamos a la espera de la adquisición de dos parcelas más de la misma finca, pero eso será un poco más adelante
“En estos momentos el único vino 100% Mandó que existe en el mercado es el nuestro, por lo que entre el público está sorprendiendo mucho su elaboración después de probarlo” nos dice su creador y bodeguero Francisco Calatayud el cual nos comenta que sin el asesoramiento de la Enologa Sara Martinez no hubiese sido posible.
Para nosotros las variedades autóctonas lo son todo. Forman parte de nuestra historia, de nuestras raíces,
Nuestra producción actual son 65.000 botellas entre las dos referencias. En los próximos años pretendemos aumentar la producción mediante la adquisición de un par de parcelas en la finca. Pero será en un par de años.
NOTA DE CATA:
Còrdula 2012 DOP Valencia
Variedad: Mandò 100%
Grado alcohólico: 13,5 %
Vinificación:
Despalillado total y estrujado ligero. Vinificación tradicional, maceración de unos 15 días en depósitos de acero inoxidable y cemento. Prensado en prensa de husillos vertical. Fermentación maloláctica en depósito, con trabajo de lías.
Crianza:
4 meses en barricas usadas (3 años) de roble francés y seis meses en depósitos de acero inoxidable y cemento.
Producción: 14.000 botellas de 750 ml.
Cata:
Delicado, fresco y equilibrado. Gran intensidad aromática, afrutado, con recuerdos de cerezas rojas, melocotón y notas especiadas. En boca es fresco, afrutado, sedoso y muy agradable.
Úrsula 2012 DOP Valencia
Variedad: Monastrell 100%
Grado alcohólico: 14 %.
Vinificación:
Despalillado total y estrujado ligero. Vinificación tradicional, maceración de unos 15-20 días en depósitos de acero inoxidable y cemento. Fermentación maloláctica en depósito con trabajo de lías.
Producción:
46.000 botellas de 750 ml.
Crianza: 4 meses en barricas nuevas de roble francés y seis meses en depósitos de acero inoxidable y cemento.
Cata:
Rojo rubí medio. En nariz notas dulces y tostadas, frutos rojos y cereza. En boca, delicado y armonioso, con recuerdos de frutas rojas, negras y melocotón. Taninos maduros, con un final agradable y afrutado.
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