JESÚS ALMAGRO, De Vocacion Cocinero

Jesús Almagro, postre, Top Chef, alubias con almejas, chef, hostelería, Michelin, Pedro Larumbe, Zalacaín, Paco Roncero, Juan María Arzak, BOCUSE D’OR, Chicote, ALTA COCINA DE MERCADO, restaurante Piñera, caza, el cochinillo, las aves, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, huevos, entrante

Jesús Almagro, Top Chef televisivo, que hizo llorar a Ángel León, cuando probo el plato que le hizo hacerse cocinero, sus alubias con almejas, nos recibe en su nuevo reto. Este cocinero inquieto, al que le gustan los retos, se presenta a todo tipo de concursos para sentirse vivo, le gusta el riesgo. Gran amante … Leer más →

RESTAURANTE EL PRADAL

Restaurante El Pradal, Madrid, San Sebastián de los Reyes, pescado, marisco, carne, parrilla de carbón de encina española, terraza de verano, José Eugercios, restauración, hostelería, gastronomía, gourmet, cata de vinos, pinchos, raciones, menu, maridaje gourmet y más, maridaje, maridaje gourmet

El restaurante que abre sus puertas en San Sebastián de los Reyes es el único de Madrid en el que disfrutar de los mejores pescados y mariscos de nuestras costas y carnes con un mínimo de 21 días de maduración elaborados a la parrilla de carbón de encina española. Además del comedor, coronado por la parrilla … Leer más →

GERARDO OTER, UN IMPERIO CREADO PASO A PASO

Gerardo Oter, cadena Valentín, grupo Oter, El Barril Express, restaurantes, diversificación, pescado, marisco, producto de calidad, carne roja de Galicia y Asturias, carne a la brasa, potaje, alubias, hostelería, gastronomía, Asador Gerardo, Nuevo Gerardo, El Gran Barril, El Telégrafo, Teitu, Parrilla del Mago, La Playa, La Leñera, Oter Restaurante, Pedralbes, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más

«A veces la vida te lleva al camino que te corresponde, ni el seminario ni las diversas profesiones que probé, hicieron mella en mi, el destino tenía otro lugar para mi». Así con solo 16 años, este alcarreño llega a Madrid y empieza a trabajar en Las Mantequerías Leonesas, entrando de lleno con el fantástico … Leer más →

COQUE, LA INNOVACIÓN DE LOS SABORES

Restaurante Coque, Estrella MICHELIN, Juan Diego y Mario Sandoval, Bar Las Olas Coque, experiencia gastronómica, Rafael Sandoval, es el hermano mayor, matador de toros y sumiller, bodega, vinos, champagne, Château Pétrus, cóctel Gin Fizz, horno de leña, huerto, cochinillo, FACYRE, Federación cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Juan Diego Sandoval, EL BISTRÓ DE LA ROMANE, Gastrogenomica, Nacho García de Vinuesa, maridaje gourmet, maridaje, maridaje gourmet y más

El edificio que acoge el Restaurante Coque con una Estrella MICHELIN , era originariamente  la casa familiar de Rafael, Juan Diego y Mario Sandoval.  Su abuelo Álvaro Huertas en el año 1949 comienza la tradición familiar, con una casa de comidas, llamada “Bar Las Olas Coque” pegada al edificio actual, donde la planta baja era … Leer más →

Conociendo los maridajes

Enogastronomía, conociendo los maridajes, gastronomía, cocineros, ingredientes, alta gastronomía, cultura enológica, bodega, sumiller, restaurante, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más, maridar, cerveza, vino, Racó d’en Cesc, Barcelona, Toni Romero, Édgar Rodríguez, tártar de atún, alcachofa, berenjena escalibada, cerveza Léger, Le Cabrera, barman, Diego Cabrera, Benjamín Bensoussan, Sergi Arola, sidrería, gastrobar, destilados, whisky de malta escocés, Paco Roncero, sagardoteguis, País Vasco, Asturias, Casa Trabanco, Gijón, lagar, Mireia González, comer

Asociar sabores y texturas. Esa es la base de la gastronomía. Ya sea basándose en la tradición más ancestral o en la vanguardia más arriesgada, cocineros de todo el mundo trabajan con combinaciones de ingredientes bajo una misma finalidad, la de crear un plato equilibrado que sea suficientemente atractivo, que despierte un nuevo placer. Sucede … Leer más →

Nace Alía

aceite virgen extra, Alía, variedad de oliva única, Verdeña, Huesca, New York International Olive Oil Competition, NYIOOC, producto gourmet, ecogida manual de las aceitunas tempranas, olivos centenarios, presión mecánica en frío, tostadas, pescados, mariscos, verduras, ensaladas, aceite gourmet de Sotomontano de variedad 100% Verdeña, Miguel Fernández-Sanguino, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más

Se trata de un aceite virgen extra fabricado con Verdeña, una variedad de oliva única que sólo se encuentra en la zona de Huesca. Su exquisita trazabilidad y sabor, así como su cuidada producción, son las cualidades que le han llevado a competir en New York International Olive Oil Competition (NYIOOC). La variedad de oliva … Leer más →

Catálogo online de los quesos de España

Catálogo online de quesos españoles, razas lecheras, sistemas productivos, las tecnologías, cata, Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, Denominaciones de Origen Protegida e Indicaciones Geográficas Protegidas, comer, leche, fermentación, maridaje gourmet, maridaje, vino, maridaje gourmet y más

Un catálogo online que incluye más de cien quesos españoles, recoge información sobre la materia prima y procedencia de cada uno de ellos, las razas lecheras, los sistemas productivos, las tecnologías empleadas, así como pautas y consejos para su cata y compra. Se trata del Catalogo Electrónico de quesos de España, dirigido tanto a los … Leer más →

Arranca la agenda del bar Columbus

Bar Columbus, Casino Gran Madrid en Colón, bartender Miguel Pérez, carta de coctelería, talleres, catas, bodegas, sumiller Alejandro Rodríguez, estrella Michelin de Mario Sandova, gastronomía, experiencia gastronómica, cultura tiki, ron, speakeasy, juego, ruleta, poker, hermanos Sandoval, cocktail de autor, vinos, champagnes, Arqueología de Sabores, maridaje, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más

El restaurante Columbus, dentro de la nueva sucursal de Casino Gran Madrid en Colón, pone en marcha apartir del mes de mayo una agenda completa de actividades para su Bar Columbus, un espacio propio dentro del restaurante, que cuenta con el bartender Miguel Pérez como responsable de su carta de coctelería. Pero no habrá solo … Leer más →

El chocolate encuentra su pareja perfecta

chocolate maridado con vino, chocolate negro, vinos de Oporto, vinos de Syrah, chocolates con cacao, cacao, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, chocolate con leche, ChocoMe, sumiller, verdejo, como comer chocolate, excitante, afrodisíaco, maridaje gourmet, gourmet, maridaje, maridaje gourmet y más

El maridaje del chocolate sigue las mismas pautas que se deben tener en cuenta a la hora de maridar el vino con otros productos. Tanto el chocolate como el vino son ricos en antioxidantes y pueden tener sabores muy simples y otros muy complejos. Al igual que el vino, el chocolate se cata anotando y … Leer más →