Elaboración e historia del queso manchego, La Mancha, Don Quijote, queso, ovejas de raza manchega, leche de oveja pasteurizada, Ordeño y refrigeración de la leche, Coagulación y corte de la cuajada, Desuerado de la cuajada, moldeado, Identificación del queso, volteado, prensado, salado, color natural, comer bien, dieta sana, dieta mediterránea, producto gourmet, maridaje gourmet, maridaje gourmet y más

Historia y elaboración del queso manchego

Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta…