D.O. Arroz de Valencia rememora a Manuel Godoy, Duque de La Albufera y de Sueca, organizando una ruta por diferentes puntos de El Saler
D.O. Arroz de Valencia pone en alza la figura de Manuel Godoy, un personaje que ha influido en la historia del paraje más representativo y valioso de la Comunidad Valenciana, La Albufera. En este evento excepcional, se realizó un recorrido por diferentes lugares emblemáticos y representativos con la historia del Duque. A lo largo del itinerario, intervinieron actores que situaron a los asistentes en la Valencia de 1800 y en momentos puntuales de la vida de Godoy.
Manuel Godoy fue el último propietario real de La Albufera, declarada oficialmente parque natural en 1946. Carlos IV nombró en 1802 a Godoy con el título de Ducado de Sueca y de la Albufera, concediéndole los derechos de pesca en el lago correspondiente, así como la propiedad de agua, riegos y plena jurisdicción sobre la villa. En el año 1865, el lago pasó a ser propiedad del Estado, dando por finalizados más de seis siglos de propiedad real. En este tiempo, Manuel Godoy preservó el coto de caza y la Albufera como paraje natural.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia representa y defiende la cultura del arroz con más de 1200 años de historia. Con este acto, pretende poner en valor la figura de Godoy y, por ende, la multifuncionalidad del cultivo. El marjal es un espacio en el que tradicionalmente han convivido diversas actividades económicas como la pesca, la caza y el cultivo del arroz. En concreto, gracias a que muchos parajes emblemáticos fueran declarados cotos de caza, convertidos hoy en día en parques naturales, y así fueran preservados de la roturación de las tierras.
A su vez se encarga de certificar las variedades del arroz identificados con un sello de calidad propio que garantiza que un cultivo exclusivo de estas variedades locales en un medio natural adecuado, con un sistema de riego que favorece la maduración homogénea del grano alcanzando la más elevada calidad industrial y culinaria.
Para conmemorar este acto la D.O. Arroz de Valencia, convoco a la prensa especializada en el Restaurante Alejandro del Toro donde nos explicaron la historia y trayectoria de tan importante personaje relacionado con el arroz. Entre otros platos degustamos un arroz del Senyoret con pulpo realizado magistralmente por el Chef Alejandro del Toro, uno de los mejores embajadores del arroz, aquí en Valencia.
