Arroz con Verduras en Stock

RECETA DE ARROZ CON VERDURAS EN “STOCK”

Desde hace varios meses estoy preparando recetas de distintos arroces. En esta ocasión y gracias a mi buen amigo Javier Prats de Valencia, os detallo la primera receta, que como veréis es muy sencilla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

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En esta ocasión he usado el brécol  romanesco, zanahorias, champiñón, alcachofas, tomate, puerro, aceite de oliva virgen extra (AOVE), caldo de verdura, pimentón de la Vera, azafrán y arroz bomba.

En primer lugar trocee todas las verduras  y las puse a rehogar en la paellera con 6 cucharadas de aceite, una vez rehogadas eche una cucharada rasa de pimentón de la Vera  y a continuación  añadí el caldo de verduras dejándolo cocer 15 minutos para que se integraran todos los sabores. Una vez pasado este tiempo añadí el arroz Bomba (yo eche 300gr.) y el azafrán. Dejé cocer otros 20 minutos más.

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Este arroz lo maride con un Albariño excepcional “EL SECRETO DE CANDELA” de Bodegas Bolboreta Wines.

Que lo disfrutéis tanto como yo lo he disfrutado.

Julián Carazo

 

 

 

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