Aceite Valenciano de Autor 565 MSNM

NACE 565 MSNM: ACEITE VALENCIANO DE AUTOR

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La tradicional combinación de aceite y pan tiene sus días contados. Y no es porque las tostadas y el oro líquido hayan dejado de maridar a la perfección, sino porque el nuevo aceite 565 MSNM y su sabor y versatilidad abren un nuevo horizonte de propuestas gastronómicas. Su creador, Diego Barquero, ha presentado esta mañana este proyecto personal fruto del esfuerzo, la tradición y la pasión que ha dado como resultado un aceite de oliva virgen extra ecológico y 100% valenciano

En el evento, que ha tenido lugar en la sala W.I.L.D., restauradores y especialistas del sector han disfrutado de un menú en el que 565 MSNM ha sido el protagonista ya que estaba presente en todos los platos. Entre las elaboraciones que se han podido degustar destacan: huevos fritos de codorniz con puré de patata al 565, tartar de salmón con esferificación de 565, tomate confitado y queso de cabra con sorbete de 565 y cremoso de chocolate con teja de pan, 565 y sal. La nota sorprendente la han ofrecido tres combinados preparados por Héctor Talens con este aceite: Gin tonic, Bloody Mary y el cóctel 565

Esta cata ha servido para  mostrar los distintos usos que pueden darse al producto, así como su fuerte personalidad y carácter. Se trata de un coupage de las variedades arbequina, que le da toques dulces y frutales; y blanqueta, que le otorga amargor y algo de picante. El resultado es un aceite de frutado intenso y equilibrado, que aconseja un consumo temprano para que no pierda sus cualidades organolépticas.

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Al respeto por el medio ambiente, se suma un fuerte compromiso con la calidad y la trasparencia. Por ello, en cada botella se informa de la fecha de recolección, de envasado y de consumo preferente; y en la web (565msnm.es) se pueden consultar los resultados de las analíticas a las que ha sido sometido.

Actualmente 565 MSNM puede encontrarse en tiendas especializadas y en algunos puestos gourmet de los mercados valencianos.

Nota de cata 565 MSNM:  verde hierba, alcachofa, tomate, almendra verde, nuez e hinojo.

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